Однажды попробуешь — и вкус больше не отпускает: этот десерт с восточными нотками хочется есть снова и снова
Десерт с печеньем, белым шоколадом и чаем маття ー многослойное лакомство, перед которым просто невозможно устоять. Описать словами этот вкус невозможно ー лучше один раз попробовать.
А приготовить его можно самостоятельно, следуя рецепту от авторов сообщества «Торты, выпечка, десерты» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Сначала приступают к созданию основы. Для нее измельчают в блендере 150 г домашнего песочного печенья, соединяют его с 50 г размягченного сливочного масла, все тщательно перемешивают и выкладывают в форму для запекания. По ней также лепят и борта ー они должны быть одного размера и толщины по всему периметру.
Далее принимаются за создание нижнего слоя начинки. Для этого берут 300 мл жирных сливок, хорошенько нагревают и заливают ими 200 г поломанного на дольки белого шоколада. Содержимое перемешивают, пока шоколад не растворится, засыпают к нему 1 ст. л. порошка чая маття, затем выливают все на основу и отправляют ту в холодильник.
Пока масса застывает, делают верхнюю часть начинки. С этой целью также используют сливки и белый шоколад, причем по той же схеме, что и в предыдущем случае, соединяя их в единую массу. Единственная разница состоит в пропорциях: понадобится 150 г горячих жирных сливок и 70 г белого шоколада. Полученную смесь распределяют по застывшему первому слою и опять убирают десерт в холод.
Через 1-2 часа угощение достают, украшают его свежими ягодами малины, посыпают миндальными лепестками и подают на стол к чаю или кофе.
Полезно знать
Добавлять чай маття в европейские десерты типа парфе стали в 60-е годы прошлого столетия. Он не только придавал свежие нотки привычному вкусу, но и окрашивал содержимое в фисташковый цвет.
В настоящее время маття кладут в тесто для выпечки, крем, мороженое, шоколад и другие сладости. Он хорошо сочетается с молоком, кокосовой стружкой, белым шоколадом и миндалем.
Концентрация антиоксидантов и других полезных веществ в маття выше, чем в обычном зеленом чае, поскольку для его производства используются листья целиком. Также маття богат L-теанином ー веществом, которое вызывает постепенный прилив энергии и улучшает когнитивные функции.
