Абрикосовая сладость — залог отличного настроения: с этим лакомством вы всегда на позитиве — особенно пригодится зимой
Абрикосы в карамельно-имбирном сиропе 一 настоящий кусочек лета в банке. Они получаются изумительно вкусными и ароматными.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Готовим с любовью» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для консервации отбирают 1 кг крепких, едва созревших абрикосов. Зеленые или переспелые плоды брать не следует, как и поврежденные или в крапинку. Далее их тщательно моют, обсушивают бумажными салфетками, разрезают каждый фрукт надвое и удаляют косточку.
30 г корня имбиря моют, снимают с него кожицу и шинкуют слайсами. Банку предварительно стерилизуют вместе с крышкой и наполняют ее дольками абрикосов и измельченным имбирем.
Туда же засыпают 300 г тростникового сахара 一 именно он даст карамельный привкус за счет содержащихся в нем примесей мелассы. Ингредиенты заливают 1 литром кипятка и ставят емкость в кастрюлю с кипящей водой на 20 минут для стерилизации.
После банку вынимают, укупоривают крышкой, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют в таком виде до полного остывания. Позже заготовку убирают на хранение в темное сухое место.
Полезно знать
Абрикосовый сироп содержит витамины группы В, а также калий, магний, кальций, хром, фосфор, фтор и антиоксиданты, которые задействованы во многих метаболических процессах. Однако из-за высокого содержания глюкозы эти фрукты не рекомендуют употреблять тем, кто страдает от диабета.
Абрикосовый сироп можно добавлять в самые разные десерты и напитки, а также использовать как основу для топпинга или начинку для пирогов и тортов.
