Не отличишь от настоящей: эта веганская фета ни в чем не уступит молочному оригиналу — убедитесь сами
Веганская фета ー универсальный продукт, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Кроме того, он легко впишется в постное или веганское меню и станет прекрасным дополнением к любому рациону. В нем содержится немало растительного белка и необходимых организму минералов, что делает его весьма полезным, а пряный вкус и выраженный аромат хорошо гармонируют со многими ингредиентами.
О том, как сделать веганскую фету в домашних условиях, своим читателям рассказали авторы сообщества «Правильное и здоровое питание» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
В глубокой миске соединяют 1/4 чашки несладкого миндального молока, 1 ст. л. белой пасты мисо, 1/2 чашки яблочного уксуса, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. пищевых дрожжей, 0,5 ч. л. чесночного порошка, 1 ст. л. итальянских приправ, четверть ч. л. соли и столько же молотого черного перца.
Все компоненты тщательно перемешивают и заливают данным маринадом 400 г тофу. Последний предварительно отжимают от рассола, нарезают на мелкие кусочки и помещают в стеклянную банку.
Емкость убирают на ночь в холодильник, прикрыв крышкой. Спустя указанное время содержимое можно будет использовать по назначению. В таком маринаде фета способна храниться до 5 дней.
Полезно знать
Веганская фета является отличной альтернативой молочной версии данного продукта. На вкус она практически неотличима от него и почти не уступает в пищевой ценности. Единственная разница наблюдается лишь в структуре и то не всегда.
Примечательно, что веганская фета легко размягчается при комнатной температуре, благодаря чему ее нередко используют как намазку для бутербродов. В обычном же виде ее добавляют в салаты, супы, пасту, пиццу и другие блюда.
Для создания веганской феты лучше брать твердые сорта тофу, так как под действием маринада тот размягчается.
Чтобы придать продукту более выраженный вкус и аромат, применяют различные специи ー базилик, орегано, чеснок, перец. Кроме них в рецепте зачастую присутствует уксус или лимонный сок, дающие легкую кислинку, оливковое или кокосовое масло, дробленые орехи и другие ингредиенты.
