Раньше они покоряли океаны, теперь — ваш желудок: эти фаршированные кальмары сделают любое застолье незабываемым
Запеченные кальмары, фаршированные сыром, являются отличной заменой привычной курице или рыбе. Такое угощение станет настоящим украшением праздничного стола. Оно невероятно вкусное и аппетитное, но передать словами этот восторг не получится — нужно пробовать!
Подробностями рецепта данного блюда со своими читателями поделились авторы дзен-канала «Мой дом».
Пошаговая инструкция
4-6 тушек кальмара очищают от внутренностей и пленки и промывают все тщательно под проточной водой.
Далее принимаются за начинку. Для нее берут 1 головку репчатого лука, снимают с нее шелуху и мелко шинкуют. Также поступают с несколькими зубчиками чеснока. Затем первый пассеруют на среднем огне до мягкости с 2 ст. л. сливочного масла, а после к нему добавляют второй и обжаривают их вместе еще минуту.
Емкость убирают с плиты, бросают туда 150 г тертого твердого сыра, дают ему растаять и следом кладут 3-4 ст. л. сметаны, 1 куриное яйцо, соль, черный молотый перец и пучок нарубленной зелени по своему вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешивают до однородности.
Тушки наполняют начинкой, но не слишком плотно, а отверстие закалывают зубочисткой.
Кальмары помещают на смазанный оливковым маслом или застеленный кулинарным пергаментом противень для запекания, посыпают сверху панировочными сухарями и ставят в разогретую до 80-200 °C духовку на 20-25 минут.
На стол фаршированные тушки подают горячими, украсив листиками свежей зелени или дополнив подходящим гарниром.
Полезно знать
Кальмары активно используются в средиземноморской и азиатской кухне, в первую очередь итальянской, греческой, японской и корейской. Из них готовят множество различных блюд — супы, закуски, салаты, запекают их в духовке и на гриле.
В качестве начинки для тушек подойдут самые разные продукты — овощи, грибы, крупы, яйца, сыр и даже некоторые виды фруктов. Также для более насыщенного вкуса применяют травы и специи.
Для фарширования следует выбирать крупные и непременно свежие экземпляры. У них мясо нежное и ароматное.
