Когда за окном лето — ягоды играют главную роль: приготовьте этот малиновый тарт — идеальное сезонное лакомство для всей семьи
Малиновый тарт ー пирог для знойного лета, которым можно побаловать себя и своих домашних. Ягодная начинка и рассыпчатое тесто являют собой идеальный микс. В нем нет ничего лишнего, а вкус при этом просто потрясающий. Натуральные продукты в составе делают такую выпечку еще и очень полезной.
О том, как приготовить малиновый тарт, в подробностях рассказали авторы сообщества «Мои вкусные рецепты» в сети «Одноклассники».
Тесто
150 г сливочного масла слегка растапливают на водяной бане и соединяют с 1 желтком и 4 ст. л. сахара. Ингредиенты тщательно перемешивают и добавляют к ним 0,5 ч. л. разрыхлителя либо четверть ч. л. гашеной соды. В полученную смесь засыпают 150 г пшеничной муки, а после порциями вводят еще столько же, вымешивая все руками до мягкости.
Тесто распределяют по форме для выпечки, формируя пальцами бортики высотой 4-5 см. Емкость предварительно смазывают небольшим количеством сливочного масла.
Заготовку отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Начинка
Для нее измельчают в пюре 100 г свежей малины при помощи блендера или вилки. Следом заливают 200 мл воды, бросают 2 ст. л. сахарного песка и доводят сладкую массу до кипения на слабом огне. Затем в нее вводят 1 ст. л. крахмала, разведенного 50 мл холодной воды, не забывая при этом постоянно помешивать содержимое.
Загустевшее пюре снимают с огня, кладут туда 600 г малины и выкладывают все на основу из теста, аккуратно разравнивая по всей поверхности пирога.
Подача
Десерт остужают до комнатной температуры, вынимают из формы и в нарезанном или целом виде ставят на стол. Он получается ярким, сочным, ароматным и очень аппетитным. Настоящий вкус лета!
Полезно знать
Тартами называют разновидность открытого пирога с невысокими бортами и плоским дном. Его основу составляет песочное тесто, которое распределяют по круглой форме с рифлеными краями и отправляют запекаться отдельно от начинки либо вместе с ней.
Само слово «тарт» появилось в XIII веке во Франции. Оно произошло от старофранцузского tarte. В свою очередь последнее образовалось от латинского torta. Им обозначали лепешки или круглый хлеб.
Наибольшую популярность и распространение тарты получили в XVII веке во Франции. Самым знаменитым из них является тарт татен, названный так в честь двух сестер, его придумавших.
