Мороженое ложное — зато кайф настоящий: этот торт подарит невероятное наслаждение всем собравшимся за столом — сделайте праздник незабываемым

Торт «Ложное мороженое» — угощение, которое сочетает в себе черты брауни и сливочного суфле, что делает его невероятно аппетитным. Он ни в чем не уступает ни тому ни другому и всегда вызывает настоящий восторг у тех, кому посчастливилось попробовать это вкуснейшее лакомство.

О том, как приготовить данный десерт, своим читателям рассказали авторы паблика «ВЫПЕЧКА ● ДЕСЕРТЫ ● ТОРТЫ» в сети «ВКонтакте».

Ингредиенты

Для торта понадобится:

• 4 куриных яйца + 4 желтка;
• 100 г пшеничной муки;
• 100 мл питьевой воды;
• 10 г разрыхлителя;
• 140 г сахарного песка;
• 35 г какао-порошка;
• 200 мл молока;
• 1,5 ст. л. рома;
• 200 г сливочного масла;
• 250 мл сливок жирностью 33%;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 50 г черного шоколада.

Тесто

В глубокую чашу насыпают 80 г муки, порошок какао, разрыхлитель и все тщательно перемешивают.

Яйца разделяют на белки и желтки, затем первые взбивают с 60 г сахарного песка и вливают к ним 40 мл воды и 0,5 ст. л. рома, а в конце добавляют желтки и превращают все в однородную массу.

Жидкую и сухую смеси соединяют при помощи венчика. Полученное бисквитное тесто выливают в застеленную пергаментом форму для выпекания размером 20 на 30 см, разравнивают поверхность лопаткой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовый бисквит вынимают, дожидаются, пока тот остынет, и обрезают неровности.

Пропитка

Для нее в сотейнике смешивают 30 г сахара и 60 мл воды. Содержимое нагревают, непрерывно помешивая в течение 5 минут, после чего снимают с плиты.

В сироп вливают остатки рома и дают ему остыть при комнатной температуре. Далее им пропитывают бисквит.

Суфле

В миске 4 желтка взбивают с 50 г сахарного песка. К ним бросают 20 г муки и ванильный сахар, продолжая перемешивать состав. Затем вливают молоко, саму смесь переливают в сотейник и варят до загустения, непрерывно мешая венчиком.

Готовую массу помещают в миску и накрывают пищевой пленкой в контакт.

Подтаявшее сливочное масло прорабатывают миксером до пышности и понемногу вводят его в остывшую желтковую массу лопаткой.

Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до мягких пиков.

Сборка

На пропитавшийся бисквит выкладывают крем, а поверх него — слой взбитых сливок. Все это посыпают тертым темным шоколадом и убирают торт на несколько часов в холодильник для застывания.

Спустя указанное количество времени «Ложное мороженое» можно подавать на стол к чаю или кофе.

Полезно знать

По технологии изготовления торты делятся на 3 вида: сборные (из нескольких коржей), выпекаемые целиком и заливные, когда начинку добавляют в готовую основу. Сами коржи могут быть бисквитными, песочными, творожными и вафельными.

Различаются торты и своей формой: помимо круглых, также встречаются квадратные, овальные, прямоугольные и фигурные.

В качестве начинки в торты добавляют шоколад, фрукты, ягоды, йогурт, сметану, орехи, творог и различные муссы.