Фруктовый лед из магазина — не нужен: мой сорбет обожают не только дети, но и взрослые — вся родня напрашивается летом в гости
Мороженое — самое летнее лакомство, но лучше всего, когда его делают из натуральных компонентов. Сорбет на основе слив, меда и лимонного сока является примером такого десерта, ведь в нем нет искусственных составляющих — ароматизаторов, красителей или консервантов. К тому же его готовка не требует много времени и усилий — чем не повод порадовать лишний раз себя или своих домашних?
Подробностями рецепта поделились авторы сообщества «Женский клуб» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Для угощения понадобится:
- 900 г очищенных слив;
- 150 г сахарного песка;
- 3 ст. л. жидкого меда;
- ¼ ч. л. соли;
- 2 ч. л. лимонного сока.
Пошаговая инструкция
Сливы тщательно моют, обсушивают бумажным полотенцем, разрезают пополам и вынимают из них косточки. Далее к ним добавляют часть сахара и меда, после чего дают смеси настояться.
Спустя указанное количество времени продукты перекладывают в чашу блендера, высыпают туда остатки сладкого, бросают соль, вливают лимонный сок и взбивают все до однородной консистенции.
Готовую массу перекладывают в контейнер и ставят на несколько часов в морозильную камеру. Каждые 20-30 минут сорбет необходимо перемешивать, чтобы помешать образованию кристаллов льда.
На стол лакомство подают, выложив в креманки и украсив сверху листиком свежей мяты или ягодами.
Полезно знать
Сорбет от обычного мороженого отличается тем, что в нем нет молока или сливок. В качестве главных ингредиентов здесь используются фрукты, ягоды, а также сок и пюре из них с добавлением подсластителя или без.
Считается, что первыми сорбет стали готовить еще древние персы в V в. до н. э.
Помимо стандартных компонентов, в данное угощение нередко кладут и различные пряности, травы и другие добавки ー листья базилика, розы, лаванды, розмарин, тертый имбирь, корицу, кусочки маракуйи, юзу, личи, алкоголь, желатин, пектин и агар-агар. Последние придают консистенции сорбета большую плотность.
Кроме натуральности, к плюсам подобного десерта также можно отнести способность хорошо утолять жажду, легкую усвояемость и большое количество витаминов и антиоксидантов в составе.
