Готовлю пиццу по-бразильски — удовольствие гарантировано: и пусть соседи завидуют, когда я достаю этот сочный микс из духовки
Бразильская пицца — это не совсем привычный вариант всем известного блюда. Ее делают из тонкого теста, мяса, сыра, специй, душистых трав, а также кукурузы и горошка. В качестве добавки могут идти вареные яйца, зеленый лук и другие ингредиенты.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы
сообщества «ХоЗяЮшКа» в сети «Одноклассники».
Тесто
Для него соединяют 2 стакана пшеничной муки, 0,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахарного песка, 1 куриное яйцо и 5 г сухих дрожжей. К ним вливают 300 мл воды и замешивают тесто, которое после накрывают полотенцем и убирают на 1,5 часа в теплое место, чтобы поднялось.
Начинка
Она состоит из 300 г мелко нарезанной ветчины, 2 вареных яиц, натертых на крупной терке, 4 ст. л. консервированного горошка и кукурузы (всего 6-8 ложек) и 200-300 г натертого мелко твердого сыра.
Соус
Его делают из 2 ст. л. томатной пасты, небольшого количества измельченного базилика и орегано, 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима и воды. Ее потребуется совсем чуть-чуть. Все ингредиенты тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Выпекание
Противень смазывают оливковым маслом, на него выкладывают раскатанное в виде круга тесто, смазывают то соусом, посыпают щепоткой сыра, следом размещают ветчину, горошек, кукурузу и тертые яйца, поверх бросают остатки сыра и ставят заготовку на 20 минут в разогретую до 220 градусов духовку.
По истечении указанного количества времени пиццу вынимают, нарезают на кусочки и подают на стол.
Полезно знать
Готовить пиццу в Бразилии начали итальянские эмигранты еще в конце XIX столетия. Самые первые пиццерии в стране были открыты ими же в крупном городе Сан-Паулу. С тех пор это блюдо не потеряло своей актуальности для местных жителей, но многие классические рецепты постепенно трансформировались с учетом их вкусов.
Так, вместо привычной моцареллы в них используют крем-сыр катупири, а также другие бразильские сорта, а в сладкую пиццу кладут джем из гуавы.
