Готовлю банку — и она сразу уходит: такие огурчики никого не оставят равнодушным — так что готовьте с запасом, а то не хватит до зимы
Огурцы в томатной заливке — заготовка, которая придется как нельзя кстати в холодное время года, ведь она такая ароматная, пряная и очень вкусная. Фактически это уже готовый салат и закуска для любого блюда.
О том, как сделать такие огурчики, рассказали своим подписчикам авторы сообщества «Лучшие рецепты ー вкусно и просто!» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 2 кг спелых помидоров;
- 3 кг огурцов;
- 2 головки чеснока;
- 300 г болгарского перца;
- 2 ст. л. соли;
- 150 г сахарного песка;
- 1 ст. растительного масла;
- 1 ст. л. уксусной эссенции 70%.
Пошаговая инструкция
Все овощи, включая томаты, тщательно моют, из перца также вынимают семена и перегородки, а чеснок очищают от шелухи. Затем (исключая огурцы) их перемалывают в мясорубке и добавляют специи и масло.
Полученную массу ставят на средний огонь, доводят до кипения, а спустя 10 минут варки туда засыпают нашинкованные кружочками средней толщины огурцы.
Еще через 10 минут к остальным ингредиентам вливают уксусную эссенцию, дают содержимому покипеть 5 минут и разливают салат по стерильным банкам. Емкости закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом, а после убирают на хранение в прохладное темное место.
В результате получаются очень ароматные огурчики. А их кисло-сладкий вкус, оттененный чесночными нотками, просто незабываем! Такое угощение украсит собой любой стол и прекрасно дополнит мясное блюдо или гарнир.
Полезно знать
Маринование как метод консервации использовался еще в Древней Месопотамии. Не пренебрегали им и древние египтяне с римлянами. В настоящее время он все еще не утратил своей актуальности.
Помимо традиционных огурцов, помидоров и других овощей, также маринуют фрукты и ягоды ー виноград, клубнику, сливы, дыни, чернику, айву, арбузы, абрикосы, груши, яблоки, вишню, красную и белую смородину и крыжовник.
