Раскрыт секрет удачных посиделок: эти ароматные пиццетты идеально сочетаются с вином и хорошей компанией
Пиццетта — это мини-версия (до 8 см в диаметре) классической пиццы, которая задумывалась как перекус для итальянских рабочих. Ее начали готовить еще несколько веков назад и с тех пор она не теряет своей актуальности, ведь это и вкусно, и удобно! А времени на создание такого блюда уходит совсем немного.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Кухня народов мира» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
В одной емкости соединяют щепотку соли, сахара и 15 г живых дрожжей. К ним вливают 120 мл теплой воды и бросают туда же 4 ст. л. пшеничной муки. Ингредиенты тщательно перемешивают, после чего прикрывают все полотенцем и ставят в теплое место на четверть часа.
По истечении указанного количества времени к смеси добавляют 3 ст. л. оливкового масла и по чуть-чуть засыпают 2 стакана пшеничной муки. Из вышеозначенных компонентов замешивают тесто, которое потом убирают на 40 минут в тепло, прикрыв пищевой пленкой или чистой тряпкой.
Подошедшее тесто режут на 12 кусочков, каждый присыпают мукой и раскатывают в небольшой круг. Заготовки смазывают томатным соусом, а сверху раскладывают 200 г нарезанной ветчины и листочки тимьяна. Следом бросают 1 нарубленный чеснок и 100 г нашинкованных оливок. Продукты равномерно распределяют на все 12 штук.
Далее в пиццетты насыпают немного лука-порея и твердого тертого сыра и помещают их в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут. Также можно добавить грибы — свежие, маринованные или сухие. Первые и вторые перед этим нарезают слайсами, а третьи сначала замачивают, а потом тушат на оливковом масле около 20 минут.
Иногда пиццетту готовят и вовсе без соуса, так как главное здесь — это сытная начинка. Также ее часто используют в качестве закуски на пикниках или дружеских посиделках, дополнив красным вином.
Полезно знать
Традиционно пиццетту не делят на кусочки, а едят целиком, причем руками, без помощи столовых приборов.
Самые первые пиццеты были больше похожи на лепешки. Их приправлял чесноком и свиным жиром. С появлением в Италии помидоров возникли так называемые «красные» пиццетты.
