Чудо-пицца по-шведски — ее должен попробовать каждый: стоит испечь один раз — и ваши близкие навсегда забудут про доставку
Пицца может быть разной ー классической, с добавлением фруктов, морепродуктов, сливок и яиц, но иногда она перенимает на себя свойства и других блюд. Примером такой кулинарной «коллаборации» служит пицца-кебаб, которую придумали в Швеции и которая придется по душе настоящим ценителям стритфуда.
Подробностями ее приготовления со своими читателями поделились авторы сообщества «Изумительные рецепты» в сети «Одноклассники».
Тесто
Для него 1 ч. л. сахарного песка, столько же крупной соли и 0,5 ч. л. сухих дрожжей растворяют в 150 мл теплой воды. Туда же засыпают 1 стакан просеянной пшеничной муки и вымешивают содержимое. Следом вбивают 1 куриное яйцо и добавляют еще 1 стакан муки.
В полученное тесто вливают 1 ч. л. растительного масла (лучше взять оливковое), еще раз все замешивают и формируют шарик, который накрывают пленкой и убирают на полчаса в теплое место.
Начинка
Для нее берут (в произвольных количествах, в зависимости от того, кто как любит) мясной фарш, кетчуп, нарезанные кубиками или соломкой баклажаны, морковь, болгарский перец и репчатый лук. Овощи предварительно моют и очищают от кожуры и семян.
Затем фарш слегка обжаривают вместе с морковью и баклажанами на растительном масле.
Кусок твердого сыра натирают на терке, а пучок зелени мелко рубят.
В конце готовят соус. Для него в качестве основы берут 100-150 г сметаны жирностью 15-20%, бросают туда смесь специй для шашлыка, 1 ч. л. картофельного крахмала и щепотку соли. Ингредиенты тщательно перемешивают.
Выпекание
Тесто раскатывают в круг на смазанном маслом противне. В центр кладут пару ложек кетчупа и распределяют его по всей поверхности, после идет фарш с овощами, лук, сладкий перец и зелень. Напоследок посыпают все тертым сыром.
Заготовке дают постоять четверть часа, а потом отправляют в разогретую до 220 градусов духовку на то же время, предварительно добавив в пиццу сметанный соус «лужицами» по всему периметру.
Полезно знать
Пицца-кебаб ー изобретение мигрантов, прибывших в Швецию с Ближнего Востока. Она появилась еще в прошлом столетии, в начале 80-х.
Существует несколько вариаций такого блюда ー с картошкой фри, различными салатами в качестве наполнителей, бананами, орехами, карри и всевозможными соусами. Впоследствии также обрела популярность пицца-кебаб в виде корабля викингов.
В настоящее время такие пиццы можно встретить и за пределами Швеции ー в США, Австралии, Великобритании, Испании и других странах.
