Ради этого угощения соседи заглядывают в гости: печенье с кофейным акцентом — идеально к чашечке эспрессо

Печенье «Кофейные зерна» — оригинальное лакомство, которое украсит даже праздничный стол.

О том, как его приготовить в домашних условиях, своим читателям рассказала автор дзен-канала «Секреты кулинара».

Ингредиенты

Необходимые продукты:

• 220 г пшеничной муки;
• 3 куриных желтка;
• 35 г жирной сметаны;
• 25 г какао-порошка;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• 120 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 2 ч. л. растворимого кофе.

Пошаговая инструкция

Все ингредиенты предварительно достают из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Далее сливочное масло смешивают с солью и сахарной пудрой, взбивают миксером до побеления. В процессе масса должна немного увеличиться.

В смесь по одному вводят желтки, не прекращая ее прорабатывать, пока консистенция не станет однородной.

Кофе перемалывают в ступке до состояния пудры и засыпают в тесто. После туда же кладут сметану и снова все взбивают.

В отдельной емкости смешивают сухие компоненты, а затем просеивают их в чашу с тестом и перемешивают все лопаткой. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, его прикрывают пищевой пленкой и ставят на 2 часа в холодильник.

По истечении указанного количества времени тесто достают, отщипывают от него десертной или чайной ложкой по кусочку, посередине тупой стороной ножа прочерчивают линию, придавливая лезвие почти до края заготовки — так удастся добиться сходства с кофейным зерном.

Далее печенье на небольшом расстоянии выкладывают на застеленный кулинарной бумагой противень, располагая кусочки в шахматном порядке. Это необходимо, так как в процессе выпекания печеньки станут чуть больше в размерах.

Противень ставят на 10-12 минут в разогретую до 190 градусов духовку, а после достают и подают на стол в остывшем виде в качестве дополнения к чаю или кофе. Спустя полчаса оно затвердеет, поэтому не стоит переживать, если «кофейные зерна» получились слишком мягкими на ощупь.

Полезно знать

Такое печенье пользуется большим спросом в странах с развитой культурой потребления кофе. Прежде всего это Италия и Турция, где к чашечке ароматного напитка принято всегда подавать выпечку. Особенно хорошо данное лакомство гармонирует с насыщенным эспрессо или капучино.

Если в рецепте часть муки заменить на перетертый до состояния мелкой крошки обжаренный грецкий орех или миндаль, то угощение станет еще более вкусным. При желании также можно вместо растворимого добавить натуральный молотый кофе.

Класть в тесто разрыхлитель не рекомендуется, чтобы избежать растрескивания в дальнейшем, а при использовании замороженного сливочного масла тесто и вовсе утратит однородность.