Легкая и сытная пицца с кальмарами: блюдо, ради которого не жалко включить духовку даже летом
Пицца с кальмарами — лучший выбор для тех, кто следит за своей формой и при этом любит вкусно поесть. Подробностями ее приготовления со своими читателями поделились авторы сообщества «Книга рецептов - готовим вкусно и быстро!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Дрожжевое тесто для пиццы размораживают, тонко раскатывают и помещают на противень.
Далее основу смазывают 260 г томатного соуса без соли, а сверху посыпают все 100 г крупно натертого сыра моцарелла.
Далее маринуют начинку. Для нее берут 12 крупных креветок, разрезают их вдоль на 2 половинки и соединяют с 2 тушками кальмаров, нашинкованных кольцами. Их заливают 2 ст. л. растительного масла, таким же количеством тертой лимонной цедры и засыпают к ним 2 измельченных зубчика чеснока и 1 стручок чили, нарезанный длинными полосками. Ингредиенты хорошенько перемешивают, дают им постоять несколько минут, а потом выкладывают на тесто.
Заготовку отправляют в разогретую до 230 градусов духовку на 10-12 минут. В это время из полпучка петрушки, нескольких веточек мяты, 60 мл оливкового масла, 1 зубчика чеснока 2 ст. л. каперсов и 2 ст. л. лимонного сока делают соус. Зелень предварительно моют, обсушивают бумажным полотенцем и мелко рубят, как и чеснок. Содержимое солят, перчат и перед подачей поливают им пиццу. Для этих целей можно также использовать классический сальса верде.
Полезно знать
На родине пиццы в Италии морепродукты, в том числе кальмаров и креветок, чаще всего добавляют в рецепт в прибрежных регионах — в Неаполе и на Сицилии. Туда же кладут различные сыры, шпинат и маринованные артишоки.
В Японии же применяют чернила кальмара, которые перемешивают с соусом из помидоров. Такая «специя» придает пицце явный рыбный привкус и окрашивает начинку в угольно-черный цвет.
