Дети мажут на булочки и просят добавки: это варенье дарит летние ароматы круглый год
Варенье из абрикосов без косточек — десерт, который готовится по очень простому рецепту, а получается при этом невероятно ароматным и ярким. Зимой баночка такого лакомства придется как нельзя кстати и станет отличным дополнением к чаю. Его также можно намазывать на тосты или свежие булочки, добавлять в кашу, блинчики, вафли, пироги и другую выпечку.
Подробностями со своими читателями поделился автор дзен-канала «Вкусный блог».
Пошаговая инструкция
1 кг абрикосов моют, аккуратно вытирают, делят пополам каждый плод и вынимают косточки. Далее половинки фруктов помещают в кастрюлю и засыпают 1 кг сахарного песка.
Через 1-2 часа, когда появится много сока, емкость ставят на плиту и варят в течение 5 минут после закипания на среднем огне.
Далее содержимому дают полностью остыть, а затем снова доводят до кипения и оставляют томиться на слабом огне 5 минут. При этом активно перемешивать дольки не нужно, иначе от них начнут отламываться кусочки.
Весь цикл с остыванием и варкой повторяют еще раз (всего 3 раз), но напоследок кипятят все 10, а не 5 минут, а потом разливают по стерильным банкам и закатывают.
Полезно знать
Абрикосовое варенье богато витаминами А, С, Е, а еще такими микроэлементами, как железо, калий, магний. Однако из-за высокого количества углеводов оно не рекомендовано людям с диабетом или избыточным весом.
Хранят абрикосовое варенье в темном прохладном месте. Срок его годности зависит в том числе от наличия/отсутствия косточек. В первом случае он составляет 6-7 месяцев, во втором — до года.
При этом нужно помнить, что ядрышки в косточках содержат амигдалин — вещество, которое при переваривании выделяет ядовитый цианид. А при хранении более года он накапливается, увеличивая риск отравления.
