Домашний аромат счастья: насыпной пирог со сгущенкой и сметаной — как у бабушки, только проще
Сладкую выпечку любят многие, но ее приготовление порой отнимает немало времени. Но выход есть — сделать насыпной творожный пирог с заливкой из сметаны и сгущенки. Он делается довольно легко, без лишних усилий, а на вкус просто пальчики оближешь!
Пошаговой инструкцией со своими читателями поделились авторы сообщества «Вкусные рецепты с любовью!» в сети «Одноклассники».
Крошка
Для нее в глубокой миске соединяют 200 г пшеничной муки и 100 г тертого сливочного масла, предварительно охлажденного. Руками растирают все в единую массу, действуя при этом достаточно быстро, чтобы масло не начало таять.
Туда же добавляют 50 г сахарного песка и 1 ч. л. разрыхлителя. Содержимое перемешивают ложкой и убирают в холодильник. А в это время принимаются за наполнитель.
Начинка
Ее готовят из 400 г творога, 2 куриных яиц, 100 г сахарного песка и 1 ч. л. ванильного сахара. Их помещают в небольшую кастрюлю и взбивают все погружным блендером. Консистенция у крема должна быть гладкой, без комочков. Его перекладывают в кондитерский мешок или пакет, у которого отрезают уголок.
Сборка пирога
Дно формы для выпекания диаметром 20 см застилают кулинарной бумагой, а борта сначала смазывают маслом, а после присыпают мукой.
Далее начинают комбинировать слои. На основание насыпают 3-4 ложки крошки, утрамбовывают и разравнивают, а сверху выдавливают начинку и равномерно распределяют по всей поверхности. Таким образом «выстраивают» пирог, пока не закончатся оба ингредиента. Последней идет крошка. В среднем выходит 3-4 слоя.
В завершении заготовку ставят на 50 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Украшение и подача
Для покрытия берут 150 г сгущенного молока и 4 ст. л. сметаны. Компоненты тщательно перемешивают и поливают ими горячий пирог.
Затем на паровой бане или в микроволновке растапливают 30 г темного шоколада и «рисуют» им узоры на поверхности десерта.
Когда же пирог полностью остынет, его достают из формы и подают на стол к чаю или кофе.
Полезно знать
Считается, что насыпные пироги придумали в Болгарии в середине прошлого столетия. Кто являлся автором этого кулинарного изобретения, доподлинно не известно, но благодаря своей простоте и отменному вкусу они быстро распространились по всему миру и завоевали сердца многих домохозяек и кондитеров.
