Не клади их в холодильник, не клади — охлаждение только сократит срок годности этих продуктов
Холодильник помогает как можно дольше сохранять свежесть продуктов, но не всем из них такой способ подходит. Последствия могут быть не самыми приятными — ухудшается вкус, аромат и внешний вид, уходят некоторые полезные свойства.
Фрукты
Бананы при низкой температуре начинают темнеть и становятся мягкими. У груш, персиков, слив и авокадо прекращается процесс дозревания и в худшую сторону меняется текстура, а с ней и вкус. Ну а цитрусовые быстро теряют влагу, размягчаются, а их кожура покрывается пятнами.
Овощи
У помидоров при нахождении в холодильнике нарушается структура, почти уходит аромат, а мякоть делается водянистой.
Картофель при нахождении в «минусе» приобретает сладковатые нотки и зернистость, поскольку в таких условиях крахмал превращается в сахар.
Лук и чеснок легко впитывают влагу и могут заплесневеть в холодильнике, став источником создания неблагоприятной среды.
Целую тыкву тоже лучше держать вне холодильника, если, конечно, речь не идет о нарезанных кусочках, иначе страдает мякоть.
Масло
У растительных масел под влиянием низких температур включается процесс кристаллизации и загустевания, появляется осадок и горький привкус. Это прежде всего относится к оливковому, подсолнечному и различным нерафинированным маслам.
Кое-какие из них (вроде кунжутного и льняного) в данный список не входят, но даже их нужно убирать на самые теплые полки.
Зелень
При неправильном хранении тут же вянет. Ее необходимо предварительно обернуть бумажным полотенцем либо поместить в емкость с водой или же заморозить.
Шоколад
В холодильнике он покрывается белым налетом из-за образующегося конденсата, а его аромат заметно слабеет.
Специи и пряности
Плохо переносят нахождение во влажной среде — начинают комковаться, плесневеть и изменяют свои вкусовые свойства. В число исключений входят имбирь и куркума в виде корня, но и их нельзя держать в холоде дольше половины месяца.
Кофе
Молотый или в зернах моментально впитывает посторонние запахи, что заметно ухудшает качество самого продукта.
Чай
Оседающие частицы влаги плохо влияют на чайный лист, делая его мягким и приводя к порче.
Мед
При попадании в холодильник мед загустевает и начинает пахнуть по-другому.
Полезно знать
Хлеб также не стоит размещать там, где температура колеблется от 0 °С до +10 °С, поскольку в подобных условиях он черствеет быстрее всего.
При необходимости его можно положить на несколько дней на отдельную полку, упакованным в бумажный пакет или целлофановый с отверстиями. А вот в горячем или испорченном виде класть хлеб в холодильник нельзя.
