Итальянцы в недоумении: эта сладкая пицца не оставит от осенней тоски ни единого следа
Фруктовая пицца — сладкая вариация всеми любимого итальянского блюда. В самой Италии их готовят редко и подают как десерт, но во многих странах такая интерпретация известного фастфуда пользуется большой популярностью.
В качестве начинки для нее можно использовать практически любые сочетания фруктов. К примеру, авторы сообщества «ТВОИ РЕЦЕПТЫ» в сети «Одноклассники» предлагают сделать микс из свежих апельсинов и киви. Получается и вкусно, и красиво, и очень по-летнему!
Тесто
Его делают из 200 г пшеничной муки, 3 ст. л. сметаны, 1 куриного яйца и 100 г растопленного сливочного масла. К вышеупомянутым ингредиентам бросают щепотку соли и замешивают из них тесто. После его убирают в укромное место на полчаса, чтобы «дошло», а в это время занимаются фруктами.
Начинка
4 крупных киви очищают от кожуры и нарезают кружочками. С 3 апельсинов среднего размера снимают шкурку, а мякоть шинкуют тонкими дольками и откладывают в отдельную посуду, чтобы вышли излишки сока.
Следом мелко натирают 200 г моцареллы или другого несоленого мягкого сыра.
Выпекание
Из теста вручную формируют круг и помещают его на смазанный растительным маслом противень.
Основу пиццы смазывают 3 ст. л. лимонного джема, сверху распределяют кусочки фруктов и посыпают все сыром и 2 ст. л. сахарного песка.
Заготовку ставят на 20-25 минут в разогретую до 200 градусов духовку, затем вынимают и подают на стол.
Полезно знать
Первые фруктовые пиццы появились в США еще в середине XX столетия. Поначалу они воспринимались как экзотика, но впоследствии закрепились в основном меню многих заведений.
В качестве начинки можно использовать едва ли не все виды фруктов и ягод, создавая из них различные комбинации.
Само тесто для фруктовой пиццы часто готовят с добавлением нежирного творога, а перед подачей нередко покрывают слоем глазури из сливочного сыра или шоколадной пасты либо смазывают основу клубничным или другим ягодным соусом. Это придает пицце более выраженный вкус и аромат.
