Теперь мои щи дети любят не меньше, чем бабушкины: спасибо современным приборам и этому рецепту
Щи из свежей капусты в мультиварке — простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо. Оно давно стало кулинарной классикой и не зря, ведь этот ароматный супчик любят практически все без исключения. А современные бытовые приборы помогают максимально облегчить процесс.
Подробностями со своими читателями поделились авторы паблика «Рецепты - Всё о еде» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
Для щей понадобится по 200 г картофеля и капусты, по 80 г моркови и репчатого лука, 300 г свинины, по 10 г корня сельдерея и чеснока, 20 г зеленого лука. Все вышеперечисленные ингредиенты подготавливают к варке: моют, очищают от кожуры или шелухи и измельчают подходящим образом. Так, картофель и лук нарезают кубиками, морковь крупно трут, а капусту шинкуют.
Далее морковь и лук помещают в мультиварку и пассеруют до мягкости с растительным маслом на режиме «Жарка». Затем овощи вынимают на тарелку, а на их место кладут хорошо промытую свинину вместе с 2 лавровыми листами и корнем сельдерея, после чего все солят, перчат, заливают 1,5 литрами воды, нажимают режим «Суп» и устанавливают таймер в 1,5 часа.
По истечении указанного количества времени бульон процеживают, убирая из него все, потом возвращают обратно в чашу мультиварки. Туда же бросают зажарку из моркови и лука, а также картофель, капусту и мясо, предварительно поделенное на кусочки. Снова ставят ту же программу, но на этот раз на 30 минут.
Когда процесс будет окончен, в горячие щи добавляют нарезанный слайсами чеснок, включают подогрев и дают супу настояться четверть часа.
Готовые щи разливают по тарелкам и подают на стол, посыпав рубленым зеленым луком.
Полезно знать
Щи известны на Руси с давних времен — примерно с IX-X века. Зимой и весной в них клали кислую, а летом и осенью свежую капусту. В те годы она впервые появилась на русских землях благодаря монахам из Византии, которые начали выращивать ее при монастырях.
Также в щи нередко шли моченые яблоки, соленые грибы и огурцы, кислые ягоды вроде клюквы и брусники, сметана. Лук и морковь клали сырыми, без предварительного тушения, а сами щи готовили в глиняных горшочках в русской печке. Иногда в них не доливали даже воду, так как в процессе томления овощи выделяли большое количество сока.
