В холода вкуснее не придумать: стоит лишь достать банку с мочеными арбузами — уже гости на пороге, словно чувствуют
Моченый арбуз – необычная закуска, которая в холода может стать настоящей звездой застолья. Все потому, что в ней сочетаются сразу несколько вкусов – кислый, сладкий, соленый, острый и пряный. Это удивительное блюдо, не имеющее аналогов, и при этом очень легкое в приготовлении и доступное по цене.
Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Простые рецепты... от Мишутки» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Всего понадобится 2-2,5 кг не совсем зрелых арбузов с еще тонкой коркой. Если такой вдруг случайно попадется, то его лучше законсервировать указанным ниже способом.
Арбуз необходимо тщательно вымыть, удалить зеленую кожицу и нарезать его на кусочки. Следом мелко нарезают пучок предварительно вымытой и обсушенной петрушки, а затем тем же образом измельчают 3-4 зубчика чеснока, очищенных от шелухи.
Далее часть зелени с чесноком выкладывают на дно кастрюли, затем идет слой арбуза, потом снова зелень — и так, пока продукты не закончатся.
На завершающем этапе готовят рассол. Для этого берут 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара и разводят их в 1 литре воды. Этим раствором заливают содержимое кастрюли, а чтобы арбузы не всплывали, прикрывают их тарелкой и на нее ставят небольшой груз.
Емкость оставляют на сутки при комнатной температуре, а потом убирают в холод. Спустя 2-3 дня закуска будет готова.
Полезно знать
Моченые арбузы распространены на юге России, где такое блюдо является вполне привычным. Рецептов его приготовления существует множество. Однако тем, кто страдает от гипертонии или имеет проблемы с почками, употреблять данное угощение следует с осторожностью, поскольку в нем содержится немало соли.
