Четыре вкуса на одной лепешке: приготовьте эту легендарную пиццу к торжеству — и семья будет вам аплодировать
Итальянская пицца «4 сезона» является одной из самых известных в мире. Во многом это обусловлено ее универсальностью, так как здесь собрано сразу несколько вариантов вкуса ー как раз по числу времен года.
Оригинальным рецептом данного блюда со своими читателями поделились авторы сообщества «Готовить может каждый!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Сначала делают тесто. С этой целью растирают 15 г сливочного масла комнатной температуры с 225 г пшеничной муки и вливают к ним 150 мл теплой воды, в которой предварительно разводят четверть ч. л. сухих дрожжей.
Из вышеперечисленных ингредиентов замешивают тесто, формируют из него шар и помещают тот в смазанную растительным или оливковым маслом тару. Сверху прикрывают полотенцем и убирают на 40-50 минут в теплое место.
Далее принимаются за начинку. Для нее 2 средних луковицы мелко шинкуют, а затем пассеруют на оливковом масле. К ним бросают 1 нарубленный зубчик чеснока, а после и 80 г грибов, измельченных слайсами. Затем добавляют специи по своему вкусу и тушат все до мягкости. 2 помидора среднего размера и 5-7 маслин нарезают кружочками.
Подошедшее тесто раскатывают в круглую лепешку, помещают ее в форму для пиццы или сразу на противень, застеленный пергаментом. Сверху основу смазывают 2 ст. л. оливкового масла, оставляют на 10 минут, а потом «проходятся» 3 ст. л. томатного соуса.
Мысленно делят пиццу на 4 части и на каждую кладут свою начинку. На первую ー томаты с маслинами, на вторую ー грибы с луком и чесноком, на третью ー нарезанные сердцевины 4 консервированных артишоков, а на четвертую ー 100 г кусочков тунца в масле и 1 ч. л. каперсов.
Перед отправкой на 20 минут в разогретую до 220 градусов духовку пиццу посыпают 3 ст. л. мелко натертого сыра.
Перед подачей «4 сезона» оформляют нарубленным свежим базиликом (1 ч. л.) и в горячем виде выносят гостям, разделив на порции.
Полезно знать
Начинку здесь можно менять на свое усмотрение, комбинируя хорошо сочетающиеся между собой продукты. Например, соединить грибы с луком и беконом, а помидоры с моцареллой или брынзой.
Количество сыра в рецепте также регулируется в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
