Готовлю эти огурчики каждую осень — за зиму все сметают: эту закуску просто обожают родные — никто не уходит из гостей без баночки
Что может быть приятнее, чем открыть зимой баночку хрустящих ароматных огурчиков по-фински? Вопрос риторический. Такая закуска прекрасно дополнит собой любое блюдо, а готовится она очень легко.
Подробностями со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Вкусная кухня. Простые рецепты».
Пошаговая инструкция
1,5 кг огурцов моют, затем замачивают в чистой воде на 120 минут. По истечении указанного количества времени овощи вынимают и разрезают на несколько частей в зависимости от размера.
Далее в кастрюлю наливают 1,5 л воды, бросают туда 3 ст. л. соли, 200 г сахара, 2 ч. л. семян горчицы и 2 лавровых листа. Содержимое доводят до кипения на среднем огне, после чего туда добавляют сначала 180 мл уксуса 9%-го, а потом и сами огурцы.
Спустя 5 минут варки (через 3 минуты с момента изменения цвета овощей) емкость убирают с плиты.
Огурцы раскладывают по заранее простерилизованным банкам, заливают рассолом, закатывают, переворачивают кверху дном, укутывают одеялом, а в конце убирают на хранение в сухое прохладное место.
Из данного числа ингредиентов в среднем получается около 2,5 литров продукта.
Полезно знать
Маринованные огурцы содержат большое количество ценных микроэлементов ー кальций, магний, натрий, фосфор, железо, витамины К, С, группы B и бета-каротин.
Они отличаются низкой калорийностью и не наносят урона фигуре. Единственное, о чем нужно помнить, так это о высоком количестве соли в таких продуктах, и употреблять их в умеренных количествах. Противопоказаниями в данном случае выступают гастрит, панкреатит, язва, гипертония, склонность к отекам, гепатиты, почечная и печеночная недостаточность, холециститы.
Маринованные огурцы нередко добавляют в различные салаты ー это предпочтительнее, чем есть их в чистом виде. Они также входят в состав различных соусов, закусок, бутербродов и канапе.
