Делюсь своей осенней хитростью: из дыни и лука получается закуска, которая сводит гостей с ума

Закуска из дыни и лука-шалота — оригинальное и простое в приготовлении летнее блюдо, которое сочетает в себе сразу несколько вкусов, отлично дополняющих друг друга. Ею вполне можно удивить даже бывалых гурманов, так как дыню редко комбинируют с несладкими ингредиентами и тем более пряностями. Тем не менее выходит очень даже вкусно!

Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Сияние Севера» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Всего понадобится:

• 1 кг спелой дыни;
• 200 г лука-шалота;
• 30 г корня имбиря;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 40 мл белого винного уксуса;
• 70 г жидкого меда;
• 1 ст. л. крахмала;
• 100 мл воды;
• щепотка шафрана.

Пошаговая инструкция

Лук, дыню и имбирь тщательно моют и обсушивают бумажным полотенцем. Далее с первого снимают шелуху и тонко шинкуют, со второй срезают кожуру и делят мякоть на небольшие кубики размером 2,5 см на 2,5 см, а с третьего аккуратно счищают кожицу и нарезают слайсами.

Затем лук и имбирь обжаривают на оливковом масле до мягкости и золотистости, после чего вливают к ним винный уксус и, помешивая, томят содержимое, пока не выпарится половина объема.

Следом добавляют мед и шафран, а когда смесь закипит, вводят в нее разведенный водой крахмал, снова дожидаются ее кипения и уже тогда снимают с огня.

Дыню помещают в стеклянную герметичную емкость, заливают теплым маринадом и убирают в холодильник. Через несколько часов ее можно будет пробовать.

Подают такую закуску вместе со сливочным сыром, зеленью и каким-либо соусом, желательно острым. Также ее нередко используют для создания канапе в комбинации с ветчиной, оливками, моцареллой.

Полезно знать

Дыня — это не только очень вкусный, но еще и ценный продукт, который обладает многими положительными свойствами. Она в большом количестве содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения, выведению токсинов из организма и восстановлению микрофлоры кишечника.

В ней также немало витаминов и антиоксидантов, замедляющих процесс старения и ускоряющих регенерацию клеток, благодаря чему волосы, ногти и кожа становятся лучше. Калий и магний в составе дыни поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и нормализуют артериальное давление.

Обычный шафран в данном рецепте можно заменить имеретинским. Его производят из бархатцев. Цветки этого растения имеют широкий спектр применения.