Творожный сыр с грибами выручает на завтрак и ужин: рецепт этой намазки у меня клянчат все друзья и знакомые
Творожный сыр с грибами — универсальный продукт, который пригодится в любом доме. Его можно использовать для бутербродов, брускетт, тарталеток, сэндвичей, класть в блинчики и вафли в качестве начинки.
О том, как приготовить эту намазку в домашних условиях рассказали своим читателям авторы сообщества «МИР КУЛИНАРИИ» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для закуски потребуется 200 г творога среднего или высокого процента жирности, без добавок. Их вместе с 40 мл 10%-х сливок и 1/3 ч. л. соды взбивают в блендере на высоких оборотах до однородной консистенции. В конце бросают щепотку соли, снова все взбивают и оставляют на полчаса, чтобы масса настоялась.
В это время занимаются начинкой. Для нее берут 80 г свежих шампиньонов, очень мелко режут их и обжаривают вместе с измельченным репчатым луком (его количество регулируется, исходя из собственных предпочтений) на оливковом масле. Когда лук достаточно размягчится, а из грибов выпарится жидкость, их убирают с огня.
Обе смеси соединяют, хорошенько перемешивают, перекладывают в подходящую емкость и отправляют на ночь в холодильник для застывания. С утра уже можно пробовать!
Также при желании в творожный сыр с грибами и луком добавляют сушеную зелень.
Полезно знать
Творожный сыр придумали в Италии, в регионе Лацио. Случилось это еще во времена древних римлян. Такой сыр отличался мягкой консистенцией и быстрым сроком созревания. Данный продукт получил название «рикотта» и быстро распространился по близлежащим территориям. Сейчас его знают и любят во всем мире.
В России изготавливать творожные сыры начали в эпоху правления Петра I, который привез эту технологию из Голландии. И очень скоро они обрели большую популярность среди обеспеченных граждан, а впоследствии, когда стали более доступны, и у остальных слоев населения.
Все ингредиенты, которые кладут в творожный сыр, обязательно должны пройти термическую обработку — обжарку, вяление или сушку. Это могут быть грибы, чеснок, орехи, томаты, ягоды, лук, сладкий или острый перец и другие ингредиенты.
