Миксуем по-витаминному: этот фруктово-овощной салат станет главным блюдом осеннего сезона

Овощной салат с дыней — главная закуска конца лета и начала осени, ведь она содержит в себе всю палитру красок и вкусов уходящего теплого сезона и дарит заряд бодрости надолго. При этом готовится всего за пару минут и прекрасно насыщает.

Рецептом с читателями поделился блогер gromovguru в своем дзен-канале.

Ингредиенты

Для 2 порций понадобится:

• 300 г спелой дыни;
• 1 огурец;
• 6-8 помидоров черри;
• четверть головки красного лука;
• пучок шпината с руколой;
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 50 г моцареллы или феты и несколько листиков мяты (по желанию).

Приготовление

Все овощи и дыню тщательно моют, обсушивают бумажным полотенцем и очищают от семян, плодоножек, кожуры, шелухи.

Мякоть дыни нарезают крупными кубиками, огурец шинкуют полукольцами, черри делят надвое, а лук оформляют перьями. Чтобы убрать горечь и жесткость, последний обдают кипятком.

Все вышеуказанные ингредиенты и зелень соединяют в салатнице и заправляют смесью масла и лимонного сока, потом солят, перчат и аккуратно перемешивают.

При подаче готовый салат украшают кусочками феты или моцареллы и раскладывают сверху листья мяты.

Полезно знать

Такое блюдо богато антиоксидантами и клетчаткой. Первые помогают укрепить иммунную систему и замедлить процесс старения организма, а вторая улучшает пищеварение и способствует выведению из тканей различных шлаков и токсинов. А в жаркие дни этот салат прекрасно освежает и восполняет запас влаги в клетках. При желании его также можно подавать охлажденным.