Сладкий способ сохранить лето прост — достаточно превратить дыню в ароматные кусочки радости: вот как это сделать
Цукаты из дыни — сладкое напоминание об ушедшем лете. Это лакомство согреет своим теплом в зимние холода и поднимет настроение, даже если за окном дождь или вьюга. С таким десертом любое чаепитие станет лучше! А чтобы приготовить его, нужно всего 3 ингредиента и немного свободного времени.
Подробностями со своими читателями поделились авторы паблика «100 самых вкусных рецептов консервации» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
Главный компонент данного угощения — это, конечно же, дыня. Ее потребуется 1 кг. Предпочтение следует отдать сочному и спелому, но не перезрелому плоду. Его тщательно моют, затем удаляют семена и срезают кожуру. Мякоть нарезают кубиками размером 1-2 см.
Далее принимаются за сироп. Для этого смешивают 200 мл питьевой воды и 800 г сахарного песка. Смесь ставят на средний огонь и доводят до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы все кристаллики растворились. Сразу же после сироп снимают с плиты и дают содержимому слегка остыть.
На третьем этапе дыню заливают горячим сиропом так, чтобы он покрывал все кусочки целиком, и оставляют на несколько часов или даже ночь, а саму емкость накрывают крышкой.
По истечении указанного количества времени кастрюлю ставят на огонь, дожидаются, пока сладкая масса закипит, и убавляют огонь до минимума. В подобном режиме варят дыню четверть часа или чуть дольше, в зависимости от размера кусочков и твердости сырья. Как только все станет прозрачным и начнет густеть, можно приступать к следующей фазе.
Кусочки вынимают из сиропа шумовкой, выкладывают их на застеленный пергаментом противень и сушат при комнатной температуре. Через 4-6 часов либо сутки цукаты будут готовы. В процессе их необходимо переворачивать, чтобы они просохли со всех сторон.
Перед тем как сложить лакомство в подходящую герметичную посуду, кусочки обваливают в сахарной пудре с добавлением лимонной цедры или ванили (по желанию) и убирают в шкаф на хранение.
Полезно знать
В цукатах из дыни содержатся лимонная, янтарная, фолиевая и яблочная органические кислоты, а также витамины В, С, А, Е, микро- и макроэлементы, среди которых фосфор, кальций, железо, йод, марганец, калий, цинк и медь. Их (цукатов) употребление помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшает процесс пищеварения, оказывает мягкое мочегонное действие и замедляет дегенеративные процессы за счет высокого количества антиоксидантов в составе.
