Зимой к чаю — только оно: это варенье из баклажанов точно удивит гостей за столом
Варенье из баклажанов и яблок придется как нельзя кстати в те месяцы, когда за окном будет лежать снег и выть ветер. Оно такое уютное, сладкое и вкусное, что вмиг согреет своим теплом даже в самый лютый мороз. И хотя баклажаны чаще консервируют в качестве холодной закуски, на самом деле это очень «разносторонний» овощ. Из него можно приготовить практически что угодно, и десерт в том числе.
Как это сделать, в подробностях рассказали читателям авторы сообщества «ДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для варенья потребуется 1 кг молодых баклажанов и полкило спелых яблок с плотной мякотью. Ингредиенты тщательно моют, очищают от кожуры и семян и нарезают: баклажаны – кубиками, а яблоки – дольками.
Далее все складывают в кастрюлю с толстым дном, заливают 1 стаканом питьевой воды и оставляют томиться на слабом огне около 20 минут. После туда же засыпают 1 кг сахарного песка и варят еще столько же, не прикрывая крышкой.
По истечении указанного количества времени емкость снимают с плиты и дают содержимому настояться целую ночь. Данный цикл (варка – настаивание) повторяют 3 раза, а в самом конце добавляют щепотку ванилина для вкуса. Кроме него также в это лакомство нередко кладут корицу, гвоздику и лимон.
Затем горячее варенье разливают по стерильным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают теплым одеялом, а потом, когда полностью остынет, убирают в погреб или кладовку на хранение.
Полезно знать
Варенье из баклажанов содержит массу ценных веществ. В их числе витамины группы В, каротин, фосфор, кальций и калий. Также эти овощи богаты антиоксидантами, которые предотвращают повреждение клеток и замедляют тем самым процессы старения.
Употребление баклажанов в умеренных количествах положительно влияет на состояние организма. Так, они способны снимать отеки и выводить соли мочевой кислоты, снижать температуру, стимулировать работу органов ЖКТ, очищать организм от шлаков и токсинов за счет клетчатки в составе, а еще – стимулировать циркуляцию крови.
