Мой любимый рецепт покорил друзей: этот паштет из куриной грудки исчезает с тарелок моментально
Паштет из куриной грудки – закуска, которую можно приготовить в домашних условиях. Получается невероятно вкусно и полезно. Никакой химии – только качественные и натуральные продукты. У него не слишком длительный срок хранения, но, как показывает практика, данное лакомство совсем не залеживается на полке холодильника – наоборот – съедается очень быстро!
О том, как его сделать самостоятельно, своим читателям в подробностях рассказал автор дзен-канала «Рецептурник».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 600 г куриного филе;
- 1 небольшая морковь;
- 4 головки репчатого лука среднего размера;
- 2 дольки чеснока;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 150 г сливочного масла;
- 80 г грецкого ореха;
- 0,5 ч. л. мускатного ореха;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция
Мясо отваривают до готовности в чуть подсоленной воде. Туда же бросают половинку моркови, измельченной кружочками, пару зубчиков чеснока и 1 луковицу.
Оставшиеся 3 луковицы очищают от шелухи, мелко шинкуют и пассеруют до золотистого цвета на слабом огне.
Грецкие орехи очищают от перегородок и помещают в чашу блендера. Следом вливают 100 мл куриного бульона, бросают отварную курицу с овощами и измельчают все блендером.
Полученную массу перекладывают в подходящую емкость, добавляют растопленное сливочное масло, обжаренный лук и специи и еще раз перемалывают погружным блендером.
Готовый паштет из куриных грудок хранят в холодильнике в герметичной стеклянной таре. Он выходит очень нежным и при этом аппетитным. При желании его можно дополнить зеленью, грибами или овощами на свое усмотрение.
Полезно знать
Впервые подобие паштета начали готовить еще древние римляне, которые для этого использовали мясо и печень дичи. Впоследствии во Франции рецепт довели до совершенства – весь мир знает блюдо под названием фуа-гра, что делают из печени гусей. Также в качестве сырья для паштета могут выступать рыба, овощи, грибы и различные субпродукты.
Чтобы структура закуски стала более нежной и мягкой, в нее добавляют бульон, сметану, сливки или масло. В некоторых случаях даже вливают немного вина или коньяка. Это усиливает аромат и придает паштету пикантность.
