Каждую осень яблоки превращаю в чудо: это сухое варенье идеально подходит к зимнему чаю — такое лакомство не залежится
Сухое варенье из яблок – оригинальный десерт, который будет нарасхват в холодный сезон, ведь он хранит в себе вкус лета! Для его приготовления не требуется много усилий, но результат при этом получается просто превосходный.
Подробностями со своими подписчиками поделились авторы сообщества «Домашние рецепты» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Сначала необходимо подобрать сырье. Более всего для такого лакомства подойдут кисло-сладкие яблоки поздних сортов с плотной мякотью. Плоды тщательно моют, обсушивают чистым полотенцем, делят на 4 части, удаляют сердцевину с семечками и плодоножку и потом каждый кусочек нарезают на тонкие дольки.
Подготовленные яблоки плотным слоем выкладывают на застеленный пергаментом противень, сверху посыпают сахарным песком, молотой корицей и лимонной кислотой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
По истечении указанного количества времени содержимое вынимают из печи и оставляют сушиться при комнатной температуре на двое-трое суток. Чтобы ускорить процесс, можно использовать электросушилку или включить в духовке режим вентиляции. В таком случае будет достаточно всего нескольких часов.
Готовые яблочные дольки пересыпают в чистую стеклянную тару и закрывают крышкой. Хранят лакомство в сухом прохладном месте, например, в кухонном шкафчике, но не более полугода. Периодически заготовки стоит проверять на предмет съедобности и при первых признаках порчи выбросить продукт. Однако, как показывает практика, сухое варенье из яблок попросту не успевает испортиться, поскольку съедается намного раньше.
Полезно знать
Наиболее подходящими для сухого варенья сортами яблок являются «Антоновка», которая поспевает в конце сентября, австралийский «Гренни Смит» – его собирают начиная с октября, и «Ренет Симиренко», чей сезон приходится на вторую половину сентября – середину октября. А вот чересчур мягкие и сахаристые плоды вроде «Красного раннего» для сухого варенья не подойдут, поскольку плохо держат форму, к тому же они плохо высушиваются и легко загнивают.
