Никогда не думала, что из чеснока можно сделать сладость: попробовала варенье и удивилась вкусу — теперь всей родне советую
Чесночное варенье – оригинальная интерпретация привычного для всех лакомства. Получается очень даже вкусно, хоть и немного необычно. На самом деле у чеснока весьма широкий спектр применения, правда, об этом мало кто знает. Главное – это уметь его правильно приготовить. А в десертах он может смотреться весьма органично, если подойти к процессу с выдумкой.
Своими секретами на сей счет поделились с читателями авторы сообщества «Готовим, солим, маринуем» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для приготовления витаминного варенья из чеснока потребуется 750 г уже очищенных долек, которые измельчают до состояния кашицы с помощью блендера или мясорубки.
Далее берут 2 апельсина среднего размера, снимают с них цедру и тонко режут ее ножом, а из мякоти выдавливают сок. Тем же способом поступают с 2 лаймами (или одним крупным лимоном) и соединяют все вышеуказанные ингредиенты в эмалированной кастрюле. К ним добавляют 150 мл питьевой воды, чесночное пюре, 750 г сахарного песка и 1 ч. л. молотой корицы. Емкость накрывают крышкой и оставляют на ночь при комнатной температуре.
По прошествии времени кастрюлю помещают на плиту, доводят до кипения содержимое, а потом томят на слабом огне еще полчаса, постоянно помешивая.
Горячее чесночное варенье раскладывают по стерильным банкам, укупоривают такими же крышками, укутывают пледом, а после полного остывания убирают на хранение в холодильник или погреб.
Польза
Такое лакомство придется как нельзя кстати в зимний период, когда организму требуется дополнительная поддержка иммунитета. В этом варенье собраны одни из самых действенных природных компонентов.
Так, чеснок обладает противовирусными, противомикробными, противопаразитарными и антисептическими свойствами, а цитрусовые являются источником витамина C – мощного антиоксиданта, участвующего во многих метаболических процессах и главного «помощника» иммунной системы.
2-3 ложечки такого десерта в день в холода позволят значительно увеличить защитные силы и сопротивляемость. Кроме того, это еще и очень вкусно.
Полезно знать
Рецептов чесночного варенья можно найти больше десятка. В него также добавляют мед, вино, различные специи вроде кориандра, молотого перца и мускатного ореха, а еще орехи, сливочное масло, кислые яблоки и другие ингредиенты.
Употреблять чеснок в пищу люди начали около 5 тысяч лет назад. Также его применяли в различных ритуалах, в качестве защиты от злых духов и как лечебное средство.
