Осеннее золото в банке — витаминное сокровище: готовим яркое яблочное варенье с медовым вкусом — откроешь зимой и не остановишься
Янтарное варенье из яблок – лакомство, которое обладает насыщенным сладким вкусом и потрясающим ароматом. А какой у него красивый цвет – просто загляденье! В холода оно станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.
Подробностями рецепта данного десерта со своими читателями поделились авторы сообщества «Я люблю тебя, жизнь!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для варенья более всего подойдут яблоки с плотной текстурой, которые не потеряют свою целостность от термической обработки. К таким можно отнести большинство поздних сортов.
Всего потребуется 1 кг яблок. Их тщательно моют, удаляют семена и середину и нарезают тонкими дольками. Полученную плодовую массу засыпают 1,2 кг сахарного песка и дают ей постоять около 8 часов, в процессе периодически перемешивая.
По истечении указанного количества времени емкость ставят на слабый огонь, доводят до кипения и после этого варят еще 30 минут.
Готовое варенье раскладывают по заранее простерилизованным банкам, укупоривают такими же крышками, переворачивают вверх дном и укутывают пледом. Когда все остынет, убирают на хранение в подходящее место. Средний срок годности – от 6 месяцев до года.
Полезно знать
Чтобы сбалансировать излишнюю сладость, в лакомство добавляют немного лимонной цедры и сок от 1 лимона.
При желании в яблочное варенье также можно положить немного специй – корицу, ваниль, имбирь, мускатный орех, гвоздику, кардамон и даже белый молотый перец. Для усиления вкуса нередко используют пряные травы – мяту, мелиссу, базилик, тимьян, майоран, розмарин и другие.
В сентябре, помимо яблочного, заготавливают еще и грушевое варенье. А любители необычных рецептов могут попробовать сделать цукаты из дынных корок либо желе из арбузной мякоти.
