В холода тоски не боюсь — витаминами запасаюсь: закрываю яблоки с клюквой — зимой эти баночки исчезают мгновенно
Осень – время заготовок. В холода они помогают восполнить запас витаминов и вносят разнообразие в рацион. Это касается как маринованных, соленых и квашеных овощей, так и десертов. Последние обычно делают из фруктов и ягод, а иногда из смеси тех и других. Примером такого «союза» является джем из клюквы и яблок.
Его рецептом со своими подписчиками поделились авторы сообщества «Готовим вкусно и просто» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 1,5 кг сахарного песка;
- 400 мл питьевой воды;
- 800 г клюквы;
- 1 кг кисло-сладких яблок.
Пошаговая инструкция
Яблоки хорошенько промывают, очищают от кожуры, вынимают сердцевину, а мякоть нарезают небольшими кубиками.
Ягоду также промывают под проточной водой, а затем обсушивают в течение получаса.
Далее оба компонента соединяют в эмалированной кастрюле, засыпают сахаром и оставляют на 3 часа при комнатной температуре, накрыв крышкой.
По истечении указанного количества времени емкость ставят на плиту, заливают содержимое кипяченой (не горячей) водой и доводят до кипения на среднем огне. После мощность убавляют до минимума и варят все еще 2 часа, постоянно помешивая и снимая пену.
Готовый джем раскладывают по стерильным банкам, укупоривают такими же крышками и убирают на хранение в прохладное темное место.
Такой десерт подойдет к любому сорту чая, а еще его можно использовать как основу для морса или начинку для блинчиков и вафель.
Полезно знать
Согласно исследованиям, первые джемы начали варить еще древние римляне. Подтверждением этому служат упоминания о них в одной из кулинарных книг той эпохи.
Широкое распространение данный вид лакомства получил только в XIV веке, когда в Европу стали привозить много дешевого сахара.
Самую большую банку джема весом чуть больше полутора тонн приготовили в 2022 году в Ливане.
