Кулинарный шедевр — всего из 3 ингредиентов: это варенье вся моя семья просто обожает — не только сладость, но и польза
Варенье из черноплодной рябины – терпкое лакомство, которое придется как нельзя кстати в холодные дни. Эта кисло-сладкая ягода с вяжущим вкусом начинает поспевать в конце сентября и с этого момента из нее можно делать заготовки на зиму.
Рецептов данного десерта существует масса, но для самого простого из них понадобятся всего 3 ингредиента – ягода, вода и сахар. Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Загородная жизнь» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Перво-наперво ягоды черноплодной рябины отделяют от кистей, потом тщательно промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Далее ее на 5 минут погружают в кипяток, а после вынимают и опускают в холодную воду на 30 секунд.
На третьем этапе из 0,5 л воды и 1,5 кг сахара готовят сироп. В него бросают рябину, ждут, пока содержимое закипит, а затем варят в течение 5 минут.
По истечении указанного количества времени кастрюлю с ягодой снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 10-12 часов.
В завершение варенье снова разогревают и оставляют томиться на слабом огне до готовности. Последнюю определяют по состоянию сиропа: если капля не расползается, значит, процесс завершен.
Горячее варенье из черноплодной рябины закатывают в стерильные банки, а позже, когда остынет, убирают на хранение в подходящее место.
Полезно знать
Данная ягода родом из Северной Америки, откуда она потом распространилась и по другим континентам. Благодаря своей способности стойко переносить низкие температуры, арония может без последствий зимовать даже в Заполярье.
Ягоды черноплодной рябины богаты витаминами A, B, B1, B2, B3, C, P, E, K, а также различными микро- и макроэлементами – железом, марганцем, бором, фтором, медью, молибденом. Помимо этого, в них есть вещества, подавляющие рост бактерий, из-за чего плоды могут не портиться длительное время.
Аронию широко применяют в кулинарии, где из нее готовят десерты и соусы, и народной медицине. В ход идут отвары, экстракты и настои, которые принимают для нормализации давления, снижения уровня холестерина в крови, улучшения работы печени и поддержки иммунной системы. Среди противопоказаний к применению – гипотония, высокая свертываемость крови и язва желудка.
