Зимой достаточно открыть банку — и силы возвращаются: этот компот радует не только вкусом — с ним вся семья забудет про болезни
Компот из шиповника на зиму – прекрасное витаминное средство, которое очень пригодится в сезон простуд для поддержания иммунитета.
Подробностями приготовления данного напитка со своими подписчиками поделились авторы паблика «ЗАГОТОВКИ» в сети «ВКонтакте».
Для 2 банок объемом 1 литра каждая понадобится:
- 0,5 кг сушеных ягод шиповника;
- 800 г сахарного песка;
- 1 апельсин;
- 2 палочки корицы.
Пошаговая инструкция
Ягоды замачивают на 8-10 часов в полутора литрах теплой воды, после чего откидывают на дуршлаг, давая жидкости стечь, а сам настой процеживают через плотный слой чистой марли.
Далее шиповник разрезают пополам и удаляют из него косточки и волоски. С одного апельсина снимают цедру, а из мякоти выжимают сок.
Полученный настой переливают в кастрюлю, внутрь кладут палочки корицы, сахар, а также цедру. Содержимое доводят до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавляют шиповник и апельсиновый сок, убирают емкость с плиты, прикрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 8-12 часов.
По истечении указанного количества времени шиповник перекладывают в заранее простерилизованные банки. Сироп же доводят до кипения, мощность уменьшают до минимума, в течение 5 минут дают ему покипеть, а потом заливают им ягоду в банках.
Заготовки прикрывают чистыми крышками, отправляют на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой на 10-12 минут и в конце закатывают. После остывания банки с компотом из шиповника убирают на хранение в подходящее место.
Таким же образом можно приготовить напиток и из свежих ягод шиповника, пропустив этап замачивания.
Полезно знать
В мире существует почти 400 видов и 50 000 сортов шиповника, из которых в России произрастает около 100 видов. Какие-то из них могут достигать в высоту аж 10 метров и становятся похожими на большие деревья, но есть и такие, что вырастают не больше 5 см. А у некоторых сортов полностью отсутствуют шипы.
В плодах шиповника содержится большое количество витамина С – почти в 50 раз больше, чем в лимоне. В народной медицине шиповник часто используют как лекарственное средство, помогающее бороться с проявлениями артрита, болезнями печени, почек и желчевыводящих путей, при атеросклерозе и даже ожирении.
Кроме плодов, в ход также идут семена растения, ветки, листья, корни и лепестки. Широко применяют шиповник и в кулинарии. Из ягод и других частей растения создают десерты, отвары, чаи, различные соусы, пряности и многое другое.
