Для счастья достаточно смородины — в виде десерта: эти рулеты дети сметают быстрее любых конфет
Самые полезные лакомства делают из натуральных фруктов и ягод без добавления консервантов и «химии». Такие сладости имеют более естественный вкус и аромат, к тому же они содержат массу полезных веществ – витаминов и минералов, которые укрепляют иммунную систему. Примером подобного десерта служат рулеты из красной или белой смородины.
Рецептом со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Вкусная еда без труда».
Пошаговая инструкция
1 кг ягод перебирают, отделяют от веточек и прочего мусора, тщательно промывают, обсушивают бумажным полотенцем и пересыпают в кастрюлю. Следом кладут 300 г сахарного песка и добавляют несколько столовых ложек питьевой воды.
Смородине дают немного постоять, затем ставят на огонь и доводят до кипения. Сразу после этого емкость снимают с плиты. Как только содержимое остынет, его протирают через сито, чтобы удалить шкурки и косточки.
Полученную массу проваривают еще около 20 минут, а потом выливают на противень, застеленный пергаментом, или фольгу, смазанную маслом.
Смесь разравнивают лопаткой тонким слоем и оставляют на какое-то время, давая просохнуть.
Готовую пастилу снимают с основы, посыпают сахарной пудрой и дроблеными орешками (по желанию), сворачивают в рулет и нарезают на «колесики». Лакомство помещают в герметичный контейнер или стеклянную банку и убирают на хранение в холодильник.
Полезно знать
Красная и белая смородина принадлежат к одному виду. Между собой они отличаются вкусом и цветом плодов. Первая более кислая, чем вторая. Обе содержат большое количество пектина, который является натуральным желирующим агентом. Благодаря ему из них получаются вкуснейшие джемы, мармелады и желе, причем без дополнительных загустителей.
Чтобы получить яркий и прозрачный сок из белой или красной смородины, ягоду необходимо предварительно нагреть на паровой бане или в микроволновке, а потом аккуратно отжать.
Оба вида смородины обладают потогонными и жаропонижающими свойствами, также они выводит из организма соли, что особенно актуально для тех, кто страдает от почечно-каменной болезни и подагры. Свежевыжатый сок белой смородины, смешанный с медом, нередко рекомендуют принимать при бронхите. И это далеко не все целебные свойства этих растений.
В числе противопоказаний к употреблению красной и белой смородины упоминаются гастрит, язва, поражение печени, низкая свертываемость крови, желчнокаменная болезнь, повышенная чувствительность зубной эмали.
