Душу согревает лучше пледа и сериала: достаточно открыть баночку этого компота — и осень уже не кажется такой серой
Компот из красной рябины на зиму – идеальная заготовка для холодных дней. Этот вкусный и полезный напиток отлично тонизирует и заряжает энергий. В нем хватает как сладости, так и кислинки, и он может стать прекрасной заменой магазинным сокам и другим не совсем натуральным напиткам.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Готовим вкусно» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Рябину перебирают, промывают под краном, после чего на 3 минуты погружают в кипяток, затем вынимают и кладут в холодную воду. После остывания ягоду раскладывают по стерильным банкам до самого верха и заливают все заранее приготовленным горячим сиропом. Для него на 1 литр воды берут около 350-400 г сахарного песка.
Далее емкости ставят в кипящую воду для стерилизации. Общая продолжительность кипячения зависит от объема. Так, для 0,5 литра необходимо 10 минут, литровые банки держат в кипятке четверть часа, а трехлитровые – 35 минут. Дно кастрюли с водой, где те будут стоять, рекомендуется застелить тряпкой.
По истечении указанного количества времени заготовки достают из кипящей воды, укупоривают стерильными крышками, потом переворачивают вверх дном и укутывают одеялом. Через 12 часов – сутки, когда компот окончательно остынет, его убирают на хранение в подходящее место.
Полезно знать
Компот из красной рябины укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с сезонными вирусами и бактериями. Также он уменьшает воспалительные процессы и помогает профилактике анемии за счет высокого содержания железа.
Растительные волокна в составе такого напитка улучшают пищеварение и позволяют очистить кишечник от токсинов. Витамин A, который в нем тоже присутствует в избытке, положительно влияет на состояние глаз и зрение в целом.
Среди противопоказаний – аллергия на рябину, высокая кислотность желудка, язва и повышенная свертываемость крови.
