Все забыли этот старинный способ, а зря: как сохранить помидоры свежими до зимы
Сохранить урожай томатов в подвале или холодильнике свежим удается ненадолго. Плоды быстро становятся водянистыми и теряют вкус. Но спасает старый проверенный метод.
Речь о хранении помидоров в древесной золе. Как это делать правильно, чтобы овощи оставались свежими до Нового года и даже дольше, рассказывают авторы сообщества «Садоводческий клуб "УДАЧИ НА ДАЧЕ!» в «Одноклассниках».
Смысл в том, что зола предотвращает развитие грибковых заболеваний. Она поглощает влагу, в итоге томаты дозревают медленнее обычного, оставаясь свежими и плотными. В таком виде их можно держать как в погребе, так и в кладовке или на балконе. Главное — отобрать подходящие экземпляры.
Не каждые помидоры годятся для такого способа. Понадобится отсеять все потрескавшиеся или покрытые пятнами овощи. Дольше остальных же лежат молочно-спелые томаты поздних сортов с плотной кожицей.
Перед закладкой их подсушивают, разложив в 1 слой в проветриваемом сухом помещении. Выжидают пару дней, пока немного не уплотнится кожура — так она станет менее уязвимой к гниению.
Сначала 3-сантиметровый ярус золы насыпают на дно картонного или деревянного ящика, затем раскладывают плоды вверх плодоножками, присыпают следующим слоем до 2 см. Повторяют очередность, пока хватает высоты бортиков емкости.
Контейнеры держат при температуре 5–12 °C. Раз в 2 недели проверяют состояние урожая, по мере надобности убирая подпорченные овощи. Не кладут рядом груши или яблоки — своими выделениями они ускоряют дозревание.
Полезно знать
Иногда дачники для дополнительной защиты прокладывают между томатами еще и бумажные или тканевый слои. Главное — не брать полиэтилен и пластиковые ящики, из-за которых скапливается конденсат.
