Проще некуда: немецкий картофельный суп за 45 минут без заморочек

Немецкий картофельный суп – традиционное блюдо, которое состоит из доступных продуктов и вполне оправдывает свое название. Его отличают насыщенный вкус и простота приготовления – весь процесс занимает не более 45 минут.

Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Рецепты» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для супа понадобится:

• 1 головка репчатого лука среднего размера;
• 1 стебель лука-порея;
• 1 морковь;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 ч. л. сухого майорана;
• 1 литр куриного или мясного бульона;
• 200 г копченой грудинки;
• 1 куриное яйцо;
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция

С лука снимают шелуху и мелко рубят, порей разрезают вдоль, тщательно промывают и шинкуют половинки. Морковь и картофель сначала моют, потом очищают от кожуры и измельчают. Первую – небольшими кубиками, второй – более крупными.

Кастрюлю ставят на средний огонь, наливают туда 1 ст. л. растительного масла и обжаривают в течение нескольких минут сначала лук, а после и другие овощи. В конце кладут майоран и тушат все еще пару минут.

Далее в ту же емкость добавляют бульон и накрывают ее крышкой. Содержимое доводят до кипения, затем мощность плиты уменьшают и варят все до размягчения.

В это время на сильном огне подрумянивают кусочки грудинки и перекладывают их в суп. Следом вводят взбитое яйцо, а через 2 минуты блюдо убирают с огня и подают на стол.

Полезно знать

Немецкий картофельный суп носит название айнтопф, что в переводе означает «один горшок». Оно указывает на сборный состав угощения, так как изначально крестьяне варили его из того, что попадалось под руку. Как правило, это были самые ходовые продукты. Так, помимо картофельного, существует еще и брюквенный айнтопф, когда-то на постоянной основе входивший в повседневное меню деревенских жителей.

В некоторых регионах страны существует традиция добавлять в такие супы для контраста сладкие ингредиенты в виде свежих груш или слив. Вообще же рецептов данного блюда известно множество. Оно может значительно различаться по густоте и составу.

За пределами Германии айнтопф также очень популярен. К примеру, в Бельгии в него наливают местное светлое пиво.