Не покупайте лекарства — сварите желе: витаминная бомба из облепихи на зиму
Осень – время заготавливать желе из облепихи на зиму, чтобы в холода иметь возможность наслаждаться ее ярким ягодным вкусом. В таком виде она получается еще аппетитнее. Плюс данного лакомства еще в том, что оно полностью натуральное, без консервантов и искусственных добавок. В нем полно витаминов и антиоксидантов, которые помогают организму справляться с вирусами и бактериями, укрепляя иммунную систему.
Подробностями приготовления облепихового желе со своими читателями поделились авторы сообщества «Мои любимые рецепты» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
1 кг облепихи перебирают, удаляя мелкий растительный мусор и испорченные ягоды, затем моют и дают лишней влаге стечь.
После в течение четверти часа прогревают ее на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе начнет выделяться сок.
Далее облепиху перетирают через сито, а из образовавшегося жмыха впоследствии можно сварить компот или кисель.
Полученный сок переливают в сотейник и доводят содержимое до кипения. Следом кладут 1,2 кг сахарного песка, мощность плиты убавляют и оставляют все томиться на слабом огне четверть часа, не забывая снимать пенку.
Горячее желе разливают по стерильным банкам и укупоривают прокипяченными крышками. Когда оно остынет, то станет более густым.
Заготовки убирают в прохладное сухое место на хранение.
Полезно знать
Облепиха содержит пектин, который обладает природными желирующими свойствами, а потому при варке не требует дополнительных загустителей. Больше всего его в ягодах желтого, а не оранжевого цвета.
По количеству витамина Е, что задействован во многих метаболических процессах, облепиха занимает первое место среди плодовых растений. Также в ней немало витамина A, отвечающего за здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета и работу репродуктивной системы.
Бета-каротин в составе «солнечной ягоды» действует как антиоксидант – помогает организму бороться со свободными радикалами и предотвращает повреждение клеток, а витамины B1, B2 и C улучшают состояние сосудов и мышечных тканей.
Также продукты из облепихи снимают воспаление и способствуют регенерации клеток.
