Компот, который заменит витамины: секрет в клюкве, которая работает как щит
Компот из клюквы на зиму – это и вкусно, и полезно, ведь данная ягода обладает большим количеством ценных микроэлементов. Среди них – витамины, минералы и многочисленные антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с вирусами и бактериями в холодное время года. Поэтому баночка такого компота уж точно не будет лишней и не залежится на полке.
Рецептом данного напитка со своими подписчиками поделились авторы сообщества «Домашние заготовки Хлебосольных хозяек» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
На одну банку объемом 3 л понадобится 0,5-0,7 кг свежей или замороженной клюквы и 200-300 г сахарного песка.
Собранные ягоды перебирают, удаляют из них мусор и веточки и тщательно промывают под проточной водой. Затем содержимое откидывают на дуршлаг и дают лишней влаге стечь. Ну а замороженную клюкву следует за несколько часов до начала процесса достать из морозильной камеры, чтобы она успела оттаять.
Далее готовят банки и крышки. Первые стерилизуют любым подходящим способом, а вторые кипятят.
Клюкву засыпают в 3-литровые банки, заполняя те где-то на одну треть, следом заливают кипяток до самого верха, прикрывают стерильными крышками и оставляют остывать.
Через час-полтора воду сливают в кастрюлю, добавляют в нее сахарный песок и ставят на огонь. После закипания варят сироп еще 5 минут, а потом разливают его по банкам, закатывают их, переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом. Спустя сутки компот из клюквы убирают в прохладное темное место.
Полезно знать
В компот из клюквы для более насыщенного вкуса также нередко кладут цедру цитрусовых, лимонный сок, мелиссу, мяту, бутоны гвоздики, корицу, семена аниса, имбирь, ванильный сахар, мед и другие ингредиенты.
Клюква является источником витаминов С, группы В, РР и К1, калия, фосфора, кальция, железа, йода и магния. Ее считают природным антибиотиком, поскольку эта ягода защищает организм от инфекций мочевыводящих путей, а еще предупреждает образование камней в почках, нормализует работу кишечника и помогает бороться с кашлем, особенно в сочетании с медом.
