Огурцы в огурцах: необычный маринад превращает заготовку в настоящий хит
Иногда один и тот же продукт способен выступить в 2 разных ролях при заготовке домашних консервов. Например, если это запасаемые на зиму огурцы в маринаде из тех же огурцов.
Любопытным способом приготовления этих домашних солений поделились авторы сообщества «Между нами, хозяюшками | Рецепты | Советы» в сети «ВКонтакте».
Инструкция по приготовлению
В качестве овощей, которые останутся в заготовках целыми, берут мелкие плотные огурчики. А для маринада подготавливают перезрелые крупные плоды.
Кроме того, понадобятся стандартные компоненты для подобных заготовок — это смородиновые и вишневые листья, укропные зонтики, специи по вкусу и соль.
На дно стеклянной банки укладывают листья вишни и укроп. Затем наполняют емкость заранее замоченными на 4–5 часов мелкими огурчиками. А крупные натирают и смешивают с солью — 1 ст. л. на 1 л массы.
Заливают банку овощной соленой смесью, кладут сверху смородиновый лист. Закрывают капроновой крышкой и отправляют заготовку на хранение в холодное место — в подвал или холодильник.
Полезно знать
Смородиновые и вишневые листья, как и дубовые или хреновые, содержат дубильные вещества, благодаря которым сохраняется хрустящая консистенция овощей. Если добыть эти растительные компоненты не удается, можно заменить их водкой из расчета — 1 ст. л. на 1 л маринада.
