Семья давно забыла про кетчуп: ложка этого чудо-соуса превращает макароны в праздник
Чтобы в межсезонье всегда оставалась возможность быстро приготовить обед или ужин, стоит запасти на зиму овощной соус для макарон.
Как приготовить это дополнение ко второму блюду, рассказывают авторы сообщества «Кулинарная книга рецептов» в «Одноклассниках».
Список продуктов
Перечень необходимых ингредиентов:
- томаты — 5 кг;
- яблоки — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 кг;
- острый перец — 3 стручка;
- морковь — 1 кг;
- чеснок — 1 головка;
- 6-процентный уксус — 250 мл;
- подсолнечное масло — 500 мл;
- сахар — 500 г;
- соль — 4 ст. л.
Приготовление
Помидоры ошпаривают кипятком, чтобы затем без труда снять кожицу и нарезать мякоть небольшими фрагментами, не забыв убрать плодоножку.
Очищенную морковь нарезают небольшими ломтиками, а яблоки и оба вида перцев — кусочками произвольной формы.
Складывают эти компоненты в кастрюлю, перемешивают и после закипания варят 2 часа на среднем огне, не накрывая крышкой.
Еще раз тщательно перемешивают массу, добавляют к ней измельченный чеснок с солью и сахаром, а также растительное масло с уксусом. Проваривают все вместе еще 15 мин. под крышкой.
Разливают горячий соус по предварительно простерилизованным стеклянным банкам, укупоривают крышками и оставляют в перевернутом виде под покрывалом медленно остывать при комнатной температуре.
Полезно знать
Соус, приготовленный по приведенному рецепту, подходит не только для макарон. С ним становится вкуснее любой другой гарнир — гречка, картофель и пр. Кроме того, он сочетается с мясными и рыбными угощениями, заменяя магазинный кетчуп.
