Самое «солнечное» варенье: сладкий дуэт яблок и облепихи для уютного чаепития
Варенье из яблок с облепихой – вкусная, ароматная и очень полезная добавка к чаю. Запасаться такой можно уже со второй половины августа, когда начинает созревать «солнечная ягода». В некоторых регионах сезон длится по конец сентября и даже до первых заморозков.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «ОБЖОРКА. Шпаргалка кулинара.» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Из расчета на 3 литра варенья берут 3 кг яблок и 3-4 стакана облепихи (примерно 0,5 л), промывают их под проточной водой, а затем обсушивают бумажными полотенцами.
Далее из яблок вырезают сердцевину, снимают с них кожуру, если та жесткая, и нарезают на кусочки среднего размера.
Облепиху очищают от палочек, веточек, листиков и поврежденных ягод, соединяют вместе с яблоками, засыпают все 2 кг сахарного песка и дают постоять 3-4 часа, но последнее вовсе не обязательно, хотя и желательно.
Кастрюлю с ягодой и фруктами ставят на слабый огонь и варят после закипания 5 минут, постоянно помешивая. Затем накрывают емкость крышкой и оставляют на несколько часов для остывания.
Во второй раз смесь томят уже 15 минут. Готовность определяют по капле на холодном блюдце: если та почти не растекается, значит, сладость можно убирать с плиты.
Горячее варенье разливают по стерильным банкам, укупоривают чистыми крышками и отправляют на хранение в подходящее место либо холодильник.
При отсутствии возможности настаивания данный десерт готовят в один прием, увеличив время варки сразу до 20-25 минут.
Полезно знать
Облепиха плохо переносит тень – это может сказаться на ее плодоношении и росте. Более всего данному кустарнику подходят почвы с песчаным наполнением и без глины в составе, которые хорошо пропускают воду. В заболоченной же местности она чувствует себя неважно.
Облепиху нередко используют в качестве живой изгороди для собственного участка, так как она хорошо разрастается и при этом колючая. А ее корни обладают большой мощью, из-за чего облепиху сажают в местах, нуждающихся в закреплении почвы – на откосах, склонах, в оврагах и т. д.
