Что будет, если сварить желе из клюквы: эффект вас точно удивит
Осень – время заготовок. Кроме овощей также в ход идут фрукты и ягоды. Последние можно собирать все лето и осень и делать из них различные десерты. К примеру, очень вкусным получается желе из клюквы на зиму. А еще это весьма полезный напиток, богатый антиоксидантами и витаминами.
Рецептом со своими читателями поделились авторы сообщества «Провинциалочка» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
300 г свежей или замороженной клюквы промывают под проточной водой. Во втором случае ее необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оттаяла.
Затем ягоды откидывают на дуршлаг, давая стечь лишней влаге, потом перекладывают на двойной слой марли, разминают толкушкой и отжимают сок. Также можно перетереть их через сито. Оставшийся жмых заливают 150 мл воды, кипятят около 5-7 минут, процеживают и соединяют с клюквенным соком и 280 г сахарного песка.
Смесь ставят на средний огонь, доводят до кипения, а через 7 минут добавляют к ней тонкой струйкой 15 г пектина (апельсинового или яблочного), разведенного 100 мл воды.
Спустя 2-3 минуты горячее клюквенное желе разливают по стерильным банкам, закатывают прокипяченными крышками, ставят те «на голову» на пару часов и убирают на хранение в холодильник. Оптимальный срок – 3-4 месяца.
Полезно знать
Желе из клюквы в России стали делать в XIX столетии – как раз тогда было налажено производство желатина в стране. Очень скоро данный десерт обрел широкую популярность благодаря своей простоте, доступности и изысканному вкусу.
Клюквенное желе можно готовить по-разному, в том числе без варки. В этом случае сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в ягоде.
Всего 100 г ягоды обеспечат организм четвертью дневной нормы витамина C. Также в клюкве полно антиоксидантов – веществ, замедляющих процессы старения. Помимо прочего, ее регулярное употребление помогает снизить риск возникновения инфекции мочевыводящих путей, укрепить стенки сосудов и уменьшить уровень холестерина в крови.
