Домашняя пастила из рябины и яблок: ароматное лакомство без химии и затрат
Пастила из рябины с яблоками – вкусное и полезное лакомство, которое заготавливают осенью, когда поспевает красная ягода. Для создания данного десерта требуется всего 3 ингредиента и немного терпения, поскольку сам процесс растягивается на несколько этапов. Однако ничего сложного в нем нет. Зато от такой пастилы просто невозможно оторваться – сладкая, ароматная и аппетитная, она покоряет с первого укуса!
Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Рецепты,Заготовки,вкусная еда с любовью для вас!!!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Яблоки, красную рябину и сахар берут в одинаковой пропорции – 1 кг. Далее фрукты и ягоду тщательно моют и обсушивают. Затем первые делят пополам, удаляют сердцевину и плодоножку, нарезают небольшими кубиками и пересыпают в подходящую кастрюлю.
Следом добавляют ягоду и сахар и все аккуратно перемешивают. Емкость накрывают тканью и убирают на 4-6 часов в прохладное место, чтобы выделился сок.
Спустя указанное количество времени смесь ставят на огонь, доводят до кипения и после этого варят еще четверть часа.
Когда содержимое остынет, его измельчают блендером, снова кипятят в течение 15 минут и остужают. Таких циклов «кипячение – остывание» должно быть 2 или 3. Как только масса станет тягучей и начнет легко отделяться от стенок, варенье снимают с плиты.
Полученную субстанцию выливают на застеленный кулинарным пергаментом противень, в процессе стараясь распределить ее равномерным тонким слоем.
Горячую пастилу оставляют при комнатной температуре, пока не высохнет. Сушить ее также можно в духовке с открытой дверцей при маленькой температуре.
В конце заготовку сворачивают в рулет и нарезают тот на кружочки, а перед подачей обваливают в сахарной пудре.
Хранят лакомство в герметичной стеклянной или пластиковой таре в шкафу.
Полезно знать
Чтобы рябина не горчила, ее собирают после первых заморозков либо перед использованием ненадолго замораживают. После этого в ней становится больше сорбиновой кислоты, которая обладает антисептическими свойствами. Благодаря такой особенности данную ягоду нередко добавляют при консервации продуктов.
Также красную рябину используют при проблемах с ЖКТ, для борьбы с простудами и различными инфекциями.
