Не только вкусно, но и целебно: рябиновый квас — и вашей бодрости позавидуют все
Рябиновый квас – витаминный осенний напиток, приготовить который можно в домашних условиях. Он не только тонизирует и укрепляет иммунитет, но также оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, нормализует обменные процессы и улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
О том, как его сделать самостоятельно, своим читателям рассказали авторы сообщества «Квас (рецепты)» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
300 г подмороженной рябины отделяют от веточек и помещают в банку объемом 1,5 л. Следом засыпают 8 ст. л. сахарного песка и заливают все кипятком.
Когда содержимое остынет до 25-30 градусов, в него вводят 11 г разведенных теплой водой быстрых дрожжей.
Емкость накрывают чистой марлей или бумажным полотенцем и оставляют бродить 72 часа.
По истечении указанного количества времени закваску переливают в 5-литровую тару, кладут такое же количество сахара, что и раньше, доливают воду и снова убирают в тепло на 3 суток.
Полученный квас процеживают и разливают по стеклянным или пластиковым бутылкам. В каждую из них бросают небольшую горсть изюма, закрывают крышками и оставляют в прохладном месте на 24 часа. После этого напиток готов к употреблению.
Если первая порция кваса окажется слишком резкой на вкус или немного мутноватой, то его можно слить и на той же закваске, с добавлением дополнительных 6-8 ложек сахара и небольшого количества рябины, сделать следующую партию, залив туда воду комнатной температуры. Через 3 дня он уже станет пригодным к дегустации.
Полезно знать
Лучше всего для рябинового кваса подходит ягода, собранная после первых заморозков или побывавшая до этого в морозильной камере. Это позволит убрать из нее горечь. Сушеную рябину также используют с вышеобозначенной целью. Ее заранее необходимо замочить на сутки в теплой воде.
Перед употреблением рябинового кваса стоит помнить о том, что он имеет небольшой градус – от 1 до 3, из-за чего данный напиток противопоказан беременным, детям, матерям в период лактации, а также тем, кто собирается сесть за руль.
