Чесночные стрелки вместо перца: уникальное лечо с пикантным вкусом
Лечо из чесночных стрелок, заготавливаемое на зиму, это не менее вкусная закуска, чем классический вариант на основе сладких перцев.
Авторы ВК-сообщества «Семена СеДеК. Советы для дачников и садоводов» поделились рецептом этого угощения, которое едят как самостоятельную закуску или применяют в качестве компонента супов, рагу и иных блюд.
Ингредиенты
Перечень продуктов:
- стрелки чеснока — 500 г;
- паста томатная — 250 г;
- лист лавровый — 1 шт.;
- перец черный — 6 горошин;
- перец душистый — 4 горошины;
- уксус 9-процентный — 1 ст. л.;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- вода — 350 мл.
Приготовление
Томатную пасту разбавляют в холодной воде и выливают в кастрюлю. Туда же отправляют соль, лавровый лист, оба вида перца, сахар и растительное масло. Перемешивают и доводят на плите до кипения, после чего проваривают 3 мин.
Кладут в емкость нарезанные небольшими фрагментами и предварительно промытые стрелки. Все вместе тушат 20 мин. на среднем нагреве. За пару минут до конца процесса вливают уксус.
Разливают горячее лечо по стерильным банкам, герметично закатывают, укутывают и остужают в перевернутом виде. Затем убирают на хранение.
Полезно знать
Чтобы угощение получилось максимально удачным, важно вовремя собрать урожай стрелок чеснока — пик их свежести и сочности приходится на середину июня и начало июля. Позже побеги становятся более грубыми.
