Замаринуйте свекольную ботву: универсальная добавка для супов и закусок
Запасенная на зиму маринованная ботва свеклы — вкусный и полезный ингредиент для борщей, супов, вторых блюд, выпечки и пр.
Предлагаем ознакомиться с простым пошаговым рецептом таких домашних заготовок.
Ингредиенты
На полулитровую банку понадобится следующее количество ингредиентов:
- свекольная ботва — 150 г;
- гвоздика — 3 шт.;
- соль — ¼ ч. л.;
- вода — 200 мл;
- 6-процентный уксус — 2 ст. л.
Приготовление
Пучки разбирают руками, тщательно промывают под краном каждый лист. Попутно отсеивают испорченные экземпляры. Затем плотно утрамбовывают продукт в банку.
Заливают содержимое сосуда крутым кипятком, прикрывают крышкой и дают постоять 5 мин. Этого достаточно, чтобы листья размягчились.
В кастрюлю насыпают соль, кладут гвоздику и добавляют уксус. Туда же выливают воду из банки. Доводят содержимое посуды на плите до кипения и возвращают получившийся маринад к ботве.
Плотно укупоривают заготовку крышкой, переворачивают емкость и дают медленно остыть под покрывалом. Спустя сутки консервы пора убирать в кладовую или погреб на зимнее хранение.
Полезно знать
Предложенным способом маринуют как листья, так и черешки свекольной ботвы. Но в любом случае важно брать для рецепта только свежую и сочную растительность, не поврежденную вредителями и не завядшую.
