Аппетитный хруст и воздушная мягкость: идеальный кекс из облепихи к чаю
Кекс с облепихой – быстрый и простой в приготовлении десерт. Он получается на удивление ароматным и вкусным. Домашние от такого угощения останутся в полном восторге и совершенно точно попросят добавки!
Его рецептом со своими читателями поделились авторы сообщества «Прошу к столу!» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Для кекса понадобится:
- 200 г пшеничной муки;
- 100 мл растительного масла;
- 125 г сахарного песка;
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 г ванилина;
- 100-150 г облепихи.
Пошаговая инструкция
Яйца тщательно моют, разбивают в миску и прорабатывают миксером либо венчиком в течение 1-2 минут. Следом добавляют ванилин, сахар и масло, взбивают все еще раз.
В конце к остальным ингредиентам засыпают просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешивают тесто.
Полученную массу перекладывают в круглую форму для запекания среднего диаметра и разравнивают лопаткой. Предварительно ее смазывают маслом, а дно и бока посыпают панировочными сухарями либо манкой.
Облепиху перебирают, удаляют веточки, листья и битые ягоды, промывают под проточной водой, откидывают на дуршлаг и дают лишней влаге стечь. Далее ягоды легонько вдавливают в верхушку кекса. Их следует равномерно распределить по всей поверхности. Напоследок посыпают заготовку небольшим количеством сахара и отправляют запекаться при 180 градусах на 40 минут.
Готовность десерта проверяют деревянной зубочисткой или шпажкой. Если тесто не прилипло, это значит, что выпечку можно вынимать из духовки.
Кекс извлекают из формы, ждут, пока тот немного остынет, затем нарезают на кусочки и подают на стол к чаю или кофе.
Полезно знать
Облепиха богата витамином C, а потому ее употребление положительно сказывается на состоянии иммунной системы. В сезон простудных заболеваний такая витаминная поддержка дает положительный эффект.
Также в облепихе содержатся омега-3 жирные кислоты, которые делают лучше кожу и волосы, помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови и нормализовать артериальное давление.
Немало в данной ягоде и антиоксидантов, что замедляют дегенеративные процессы и позволяют продлить молодость клеток.
Присутствующие в облепихе пектин и клетчатка активизируют пищеварение и способствуют выведению из организма шлаков и токсинов.
Кроме прочего, «солнечная ягода» известна еще и своими заживляющими свойствами. Масло из нее применяют для ускорения регенерации кожи при порезах, ссадинах и ожогах.
