Варится за считаные минуты: сладкое желе из белой смородины на зиму
Желе из белой смородины на зиму – вкусная и полезная заготовка, которая состоит всего из нескольких доступных ингредиентов. Сделать такой десерт очень просто, и в холода он будет просто нарасхват. Белая смородина отличается приятными кисло-сладкими нотками и отлично сочетается с различной выпечкой, поэтому данное желе можно использовать и как дополнение к другим блюдам.
Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «РЕЦЕПТЫ! ВКУСНО КАК ДОМА!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
2 кг ягоды перебирают, отделяют от веточек, убирают мелкий мусор, промывают под проточной водой и откидывают на дуршлаг, давая лишней жидкости стечь.
Далее смородину пересыпают в кастрюлю, наливают 50 мл воды, доводят до кипения, варят еще 3-4 минуты, а потом снимают с огня.
Полученную массу, когда та остынет, перетирают через сито, добавляют 2 кг сахарного песка и снова ставят на плиту. После того как содержимое закипит, его томят на среднем огне еще 7 минут, а затем разливают по стерильным банкам, закатывают и убирают на хранение в подходящее место.
Полезно знать
Белая смородина принадлежит к семейству крыжовниковых. Она более сладкая и приятная на вкус, чем красная, а у некоторых сортов и вовсе прослеживаются медовые нотки. Их собирают вплоть до заморозков, поскольку ягоды крепко держатся на ветках и не осыпаются. Для данного растения более всего подходят влажные и при этом солнечные места, защищенные от ветра.
В белой смородине содержится большое количество пектина, благодаря чему при варке она быстро густеет и не требует добавки в виде желатина или агар-агара. Это вещество активизирует пищеварительные процессы, снижает уровень «вредного» холестерина и помогает вывести из организма токсины, в том числе радионуклиды и тяжелые металлы.
Также пектин замедляет усвоение углеводов, уменьшая количество сахара в крови, и долго поддерживает ощущение сытости, что полезно при похудении.
Кроме белой смородины, пектином богаты и другие фрукты, ягоды и овощи. Среди них манго, яблоки, абрикосы, персики, черешня, виноград, клубника, крыжовник, черная смородина, свекла, морковь, капуста.
