Уникальная закуска, способная удивить: маринованный крыжовник на зиму
В урожайный год ягоды пускают не только на компоты и варенья, но и готовят из них любопытные закуски. Например, украшением стола способен стать запасенный на зиму маринованный крыжовник с горчицей.
Рецептом этой ароматной закуски с незабываемым вкусом поделились авторы ВК-сообщества «Хозяйка на все руки».
Ингредиенты
На 1 кг ягод понадобятся следующие ингредиенты:
- горчица в зернах — 1 ст. л.;
- перец горошком — 1 ст. л.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- сахар — 300 г;
- соль — 1 ст. л.;
- вода — 500 мл;
- 9-процентный уксус — 500 мл.
Приготовление
В кастрюле соединяют воду и уксус, соль и сахар, горчицу и перец. Доводят на плите до кипения и проваривают еще 5–7 мин.
Ягоды промывают, перебирают, избавляя от плодоножек, прочих лишних вкраплений. Отсеивают испорченные экземпляры. Оставшееся просушивают от излишков влаги.
Складывают плоды в предварительно простерилизованные банки и заливают горячим маринадом доверху. Закатывают сосуды крышками, дожидаются их полного остывания в перевернутом виде под одеялом и убирать в прохладное место на хранение.
Полезно знать
При желании такие домашние консервы можно приготовить из полностью спелого красного крыжовника. Но в таком случае остается риск, что плоды в итоге превратятся в кашу. Поэтому для надежности лучше воспользоваться недозревшими зелеными с более плотной структурой.
